Recetas de cocina: romanescu
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¡qué rico!
  • Puré de patata hecho con:
  • 2 patatas grandes
  • mantequilla al gusto
  • sal, nuez moscada y pimienta.

foto BUDIN DE <strong>ROMANESCU</strong> Y PIMIENTO Elaboración: Cocemos las patatas y hacemos un puré de patatas. Reservamos. Separamos el romanescu en “tronquitos” y lo cocemos con agua y sal. Cuando esté hecha, escurrimos y refrescamos. Trituramos la col con un tenedor. Reservamos. Mezclamos el puré junto con la verdura (romanescu y...

cocina de:
  • Entradas frías y calientes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 200 g de tirabeques
  • 200 g de zanahorias

foto <strong>Romanescu</strong> con salsa del Casar
Lavar, escurrir y cocer el romanescu con sal unos 15 minutos sacarlo del agua y mantenerlo tapado, para que no se enfríe, mientras se escurre. Quitar las puntas y las hebras a los tirabeques, y cocerlos en agua hirviendo con sal 10 minutos.Raspar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo con sal 10 minutos.Preparar la salsa de queso del Casar y regar la...

cocina de:
  • Verduras y Ensaladas
Receta vista en cocinatusrecetas.com
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¡qué rico!
  • Puré de patata hecho con:
  • 2 patatas grandes
  • Mantequilla al gusto
  • Sal, nuez moscada y pimienta. 1 romanescu

foto Budin de <strong>romanescu</strong> y pimiento Elaboración: Cocemos las patatas y hacemos un puré de patatas. Reservamos. Separamos el romanescu en ?tronquitos? y lo cocemos con agua y sal. Cuando esté hecha, escurrimos y refrescamos. Trituramos la col con un tenedor. Reservamos. Mezclamos el puré junto con la verdura (romanescu y pimiento...

cocina de:
  • Entradas y huevos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!

foto Filet mignon a la Torta del Casar Se trocea el solomillo en medallones, se hacen a la plancha o parrilla y se sazonan con sal Maldon. Por otra parte se elabora la salsa, para ello se reduce la nata y se añade el queso. Como guarnición romanescu cocido a la inglesa y aromatizado con aceite de ajo, patatas puentenuevo y un costrón de pan de molde tostado, sobre el que se añade un poco queso y se espolvor...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Magret de pato a la naranja salsa demiglace y por último la miel. Como guarnición puré de manzana, sobre el que se añade unas rodajas de naranja china, romanescu cocido al que se añade aceite de oliva virgen con aroma de ajo. Y por último como decoración se le añade una juliana crujiente de naranja. ...

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Mi-cuit de pato caliente y crujiente . Cocer a la inglesa dejando muy “al dente” el brécol, coliflor y el romanescu Servicio. Cortar una rodaja de unos 120 gramos de foie micuit y pasarla por harina, clara de huevo y miga de pan de molde rallado. Repetir la operación (es decir empanar dos veces). Poner en una sartén antiadherente...

cocina de:
  • Primeros platos calientes
  • Carta
  • Todo el año
  • Cocción
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • ½ coliflor ½ Brocoli ½ Romanescu 50 gr de repollo Brotes germinados de judia mungo Brotes germinados de booliches de Embum Brotes tiernos de tomillo limonero 1 dl de aceite de sesamo tostado ½ kg aceitunas negras sevillanas 1 dl aceite de oliva virgen extra variedad arbequina Sal 1 yuzu fresco, huerto de Elche Eneldo

foto Cous cous de crucíferas, macerado con aceites esenciales de yuzu, y polvo tostado de olivas negras . Cocer a la inglesa dejando muy “al dente” el brécol, coliflor y el romanescu Servicio. Cortar una rodaja de unos 120 gramos de foie micuit y pasarla por harina, clara de huevo y miga de pan de molde rallado. Repetir la operación (es decir empanar dos veces). Poner en una sartén antiadherente...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • patata
  • 3 gr
  • solomillo
  • 1

foto Filete mignon a la torta del casar se trocea el solomillo en medallones, se hacen a la plancha o parrilla y se sazonan con sal maldon. por otra parte se elabora la salsa, para ello se reduce la nata y se añade el queso. como guarnicion romanescu cocido a la inglesa y aromatizado con aceite de ajo, patatas puentenuevo y un costron de pan de molde tostado, sobre el que se añade un poco queso y se espolvorea con cebol...

cocina de:
  • Carnes
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