Recetas de cocina: sal es mismo pan
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¡qué rico!
  • Ingredientes (para 10 puffs-ovnis o para 5 tal y como señala el mismo Bertinet porque es probable que los otros 5 se te rompan... el sugiere que los trozos los utilices como picatostes para la ensalada)
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de sal
  • 5 gr de levadura fresca de panadería

foto PUFFS Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal y el agua, y comenzamos a amasar en un bol amplio. Yo comienzo siempre con una pala de madera, si tenéis rasqueta...

cocina de:
  • Panes y bollos, Ensaladas
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¡qué rico!
  • 12-Tostadas de pan.
  • 5- Huevos.
  • Pate para untar las primeras 4 tostadas( yo use uno que es de mercadona )
  • Sobrada para untar 4 tostadas.

foto Mi sandwnchon tapando bien el pan. 3...... El segundo piso unte 4 tostadas con sobrasada y volvi a repetir jamon y queso. 4..... Puse las 4 tostadas que faltaban. Bati los 3 huevos que restaban con sal y un chorreon de leche y puse por encima movi la cubeta ( recomendacion de Canelona )para que se...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 100 cc. agua templada, un yogurt natural sin azúcar (125 gr.), 300 gr. harina de fuerza, un diente de ajo (pelado y picado muy fino), una cucharadita de sal, una cucharadita de semillas de cilantro molidas, 2 cucharaditas de miel, una cucharada de mantequilla, una cucharadita de levadura seca de panadero, una cucharadita de cominos. Cilantro fresco y mantequilla, para servir. Aceite de girasol, para engrasar.

foto <strong>Pan</strong> naan con yogurt y ajo, paso a paso . Luego pasa bajo el grill unos segundos, o hasta que queden bien dorados. Unta con mantequilla derretida y sirve al momento, calientes. En realidad en la cocina hindú se usa el ghee, que es mantequilla clarificada, pero se puede sustituir por mantequilla normal. Este pan naan con yogurt y ajo se debe servir caliente, recién hecho, acompañando los guisos de la c...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 1 kilo de harina de fuerza
  • 80 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 25 gramos de sal

foto Pebetes antes y después de salir del horno. Esta masa es la misma que la del pan de hamburguesas solo que se hacen en redondo y se les pone por lo alto ajonjolí El agua puede variar según admita la harina que pongamos oscila entre esas cantidades que he puesto El horno yo le pongo el turbo, si no se tiene...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • * 200 g de azúcar
  • * 1 cuch. de azúcar vainillada
  • * La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • * 100 g de leche

foto Kugelhopf Vienés Antiguo (Th.) mezcle 5 seg., vel. 5. (Si utiliza levadura instantánea de panadería, programe solamente 1 min. a la misma vel. y temperatura. Agregue la levadura y programe 15 seg., vel. 5. Añada los huevos y mézclelo todo otros 5 seg. Vel. 5). Incorpore la mitad de la harina y la sal y amase 20 seg., vel. 6. A...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 1 vaso de agua
  • 500 gramos de harina
  • 500 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal

foto Masas de Hojaldre estirarla y terminando de la misma manera. Se deja reposar quince minutos y se repite la misma operación hasta siete veces más, dejándola reposar siempre quince minutos, entre cada vuelta. En verano se trabaja la masa en sitio fresco con las manos frías. Es decir, de vez en cuando, se moja las manos en agua fría. ...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Para un panettone de 500 grs:
  • (el de la foto pesó 540 gr ya cocinado)
  • Fermento:
  • 25 grs levadura fresca (un cubito de levadura de mercadona)

foto Panettone de auro (versionado: sin azúcar) ~~~~~~~~~~~~~~~~~ VERSIÓN THERMOMIX TM31 ~~~~~~~~~~~~~~~~~ Fermento: Disolver la levadura completamente en el agua tibia, añadir el azúcar, la harina y mezclar. Taparlo con film y dejar reposar en un lugar calentito (sobre un radiador es perfecto) unos 20 minutos. Masa: 1.- Poner en el...

cocina de:
  • Panes y bollos, Light
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¡qué rico!
  • 300 gramos de levadura
  • cantidad necesaria de leche tibia
  • 200 gramos de harina
  • 80 gramos de manteca

foto Trenza Salada Disolver la levadura en la leche tibia. Disponer sobre la mesa la harina, la manteca, el huevo, la levadura disuelta y la sal. Agregar más leche si es necesarion para formar una masa blanda. Dejar leudar. Partir en tres partes iguales, estirar una parte y rellenar con jamón, queso, o algo salado...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 350g.de agua mineral sin gas
  • 25g. aceite de oliva virgen extra
  • 630g.de harina (yo he puesto 250g. de harina de fuerza harimsa, 250g.de harina integral aragonesa y 130g. de harina de trigo norma)
  • 40g. desemillas de lino dorado

foto Barras de <strong>pan</strong> de aceite y semillas de lino bandeja del horno y precalentamos el mismo a 200ºc. mientras alcanza esta temperatura el horno pulverizamos las paredes con agua,introducimos un recipiente con agua también en la base del horno si queremos que el pan tenga corteza durita y espolvoreamos nuestras barras con harina. seguidamente metemos...

cocina de:
  • Horno
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¡qué rico!
  • INGREDIENTES:
  • 300 grs. de harina de fuerza
  • 300 gr. De harina normal
  • 200 ml de agua

foto BAGUETTE - AURO (Thermomix) Preparación: Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2 Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6 a continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6. cuando acabe, programar 3 minutos a...

cocina de:
  • Panes y bollos
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