Recetas de cocina: sal es mismo pan
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¡qué rico!
  • (La taza es de 250 ml)
  • 2 panes
  • BIGA:
  • 1-1/2 tazas de harina de fuerza

foto CHAPATAS chefomatic+horno hoja de papel de horno o silpat. Haga lo mismo con el otro pedazo de masa. La masa es muy pegajosa y difícil de trabajar, pero así es cómo debe ser. Una vez le hayas dado forma, cubrir con una lámina de plástico engrasada y déjalas levar una hora. Pasada la hora engrásate las manos de nuevo y hunde...

cocina de:
  • Panes y bollos
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • Ingredientes:
  • 250 ml. de leche a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas grandes y llenas de miel
  • 70 gramos de mantequilla derretida, pero no caliente

foto Bollopollos más de las manos y de la superficie de trabajo. Lo mejor es hacerlo con movimientos rápidos para evitar que se pegue tanto a los dedos. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada, podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente. Hacemos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Ingredientes:
  • 500 grs. de harina de repostería
  • 250 grs. de agua a temperatura ambiente
  • 60 grs. de mantequilla fundida

foto Hojaldre casero mismo de que esta pasta ya era conocida por los griegos y los árabes que la preparaban con aceite y según esta publicación fueron los cruzados quienes la introdujeron en Austria y Francia. A lo que voy, es que en el siglo XVI, o antes, aún no se conocía el proceso por el que se hidrogena un aceite...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Para la masa
  • 50gr de agua
  • 50gr de aceite
  • 50gr de vino blanco

foto Empanada "rápida" de bacalao, zarangollo y gambas (th) harina. Programar 10 segundos, vel.6. Añadir el resto de harina y la cucharita de sal. Programar 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga. * Yo he mirado por el bocal y veía la masa muy seca, he añadido un chorro más de vino mientras se amasaba, todo dependerá de la harina que utilicemos, la mia era de...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Ingredientes masa madre:
  • 170 grs. harina de fuerza
  • 125 ml. agua mineral (templada)
  • 1 gr. Levadura seca de pandero (Maizena)

foto CHAPATITAS (thermomix21 - panificadora) siguiente orden. Masa madre, aceite, agua, levadura, harina y por último la sal. Programar la panificadora con un programa de amasado y levado. (En mi caso el nº 8). Una vez finalizado dejar en reposo en la misma panificadora durante ¼ de hora. -En la mesada bien espolvoreada, extender la masa con un...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un par de vainas) o con un ¼ cucharadita de nuez moscada) y a la que le añadiremos ¼ taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y dejar entibiar.
  • Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadiéndole:
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de miel

foto DONUTS (CHEFOMATIC) en la cubeta mismo, a los 6 minutos de empezar el programa y le vais añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una masa blanda que conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquéis la masa, ponedla en un tapete de teflón o silicona enharinado y si se os pega mucho a...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 2 medidas de yogur de azúcar (220 gr.)
  • 3 medidas de yogur de harina repostería (330 gr.)
  • 1 sobre levadura repostería o 3 sobres dobles de gaseosas ARMISEN
  • 1 pizca de sal

foto Bizcocho de yogur de coco (TH & Tradicional & FC)) . Desmoldar cuando este frio, se puede espolvorear con coco rallado. Preparación tradicional: Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura y reservamos. En un bol echamos el azúcar y los huevos, batimos bien, es importante que queden bien esponjosos, añadimos los yogures y el aceite...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 280/ 300 de agua (con 300 la masa será algo más dificil de manejar pero la miga queda más esponjosa)
  • 500 de harina de fuerza floja (de panificación)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite

foto Hogaza crujientita (thermomix-21) paso 8. Nota En invierno y dada que la temperatura de las casas no es la misma que en verano os recomiendo que tengais la hogaza 1 hora en el segundo levado en lugar de 45 minutos ...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Ingredientes (para 30 buñuelos)
  • Para la crema pastelera, receta aquí [url]http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/2008/10/helado-de-vainilla.html[/url]
  • Para la masa:
  • 500 gr de harina de fuerza

foto Buñuelos (tipo berlinas) la mantequilla, el azúcar, la sal, y por último el huevo, y la leche. La masa es muy blandita y pegajosa, al principio parece inmanejable, pero amasando y con paciencia se va volviendo más manejable. Se puede hacer con ayuda de un robot de cocina Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada...

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  • Panes y bollos, Postres
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¡qué rico!
  • ARRANQUE:
  • 50 gr. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

foto Roscón de Reyes definitivo (Thermomix) primero y que la masa golpee el vaso y éste se mueva por la encimera un mal síntoma de lo segundo. En caso de duda es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso tiene difícil arreglo. Si tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada vez, lo mismo si...

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  • Panes y bollos
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