Recetas de cocina: sal es mismo pan
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¡qué rico!
  • Ingredientes masa madre:
  • 30 gr. de levadura panadería
  • 50 gr. de harina de fuerza
  • 1 chorro de leche tibia

foto Roscón de reyes Eguski (Thermomix & tradicional) agua de azahar, el ron, la miel, la pizca de sal, mezclamos todo bien, añadimos los huevos batidos y seguimos mezclando, añadimos la harina, mezclamos bien, pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada, añadimos la masa madre y seguimos amasando (si es necesario añadimos mas harina, poco...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Ingredientes
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 30 gr. de mantequilla a punto de pomada
  • 4 gr. de sal

foto Napolitanas de crema y cañas de chocolate volvemos a extender la masa y procedemos a hacer las mismas dobleces (darle una segunda vuelta) esta vez sin haber echado mantequilla. Dejamos reposar 2 horas en la nevera. Pasado este tiempo, repetimos todo el proceso anterior, con dos vueltas simples y con los 88 gr. restantes de mantequilla. O sea...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 300 gr. de masa de hojaldre ya preparada
  • Para la masa de levadura:
  • 300gr de harina de fuerza
  • 100gr de mantequilla a temperatura ambiente.

foto Kranz con avellanas temperatura ideal del agua sería de unos 33ºC. Este es un proceso muy rápido, en 5-10 minutos ya ha crecido de sobra. Cuando alcanza esta masa el doble de su volumen, se escurre y se pone en el centro de la harina restante tamizada, junto con el azúcar, los huevos, la pizca de sal y la mantequilla...

cocina de:
  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • 230/250 c.c. de Leche
  • 60 grms. de margarina
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal

foto Bollos Parker House (Thermomix-21) Poner en la Thermo la leche, sal, mantequilla y los huevos (previamente batidos). Programar 3 minutos a 40º, velc. 1. Parar, añadir harina y el azúcar, hacer un hoyito en la harina donde pondremos la levadura (el orden de los ingredientes es importante). ...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Ingredientes:
  • 300 grs. De harina de fuerza
  • 300 gr. De harina normal
  • 200 ml de agua

foto Baguette - auro (thermomix) Preparación: Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2 añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6 a continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6. cuando acabe, programar 3 minutos a...

cocina de:
  • Panes y bollos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 230/250 c.c. De leche
  • 60 grms. De margarina
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal

foto Bollos parker house (thermomix-21) Poner en la thermo la leche, sal, mantequilla y los huevos (previamente batidos). Programar 3 minutos a 40º, velc. 1. Parar, añadir harina y el azúcar, hacer un hoyito en la harina donde pondremos la levadura (el orden de los ingredientes es importante). Tapar con el cubilete y amasar a...

cocina de:
  • Panes y bollos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 175 gr de harina
  • 1 huevo
  • ¼ de litro de leche
  • 50 gr azúcar ( unas dos cucharadas)

foto tortitas asj - Tamizamos la harina y le ponemos en un cuenco hondo. - Hacemos un hoyo en el centro de la harina y vertemos: el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la vainilla si se usa y poco a poco vamos añadiendo la leche. - Removemos bien con unas varillas manuales o un tenedor hasta...

cocina de:
  • Panes y bollos, Postres
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¡qué rico!
  • Para el pan:
  • 300 gr. de agua.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de sal.

foto Panecillos napolitanos (th) veamos dorados. Servir templaditos. NOTAS: A nosotros nos parecen buenísimos así, sin levados ni nada, al fin y al cabo es como un pan-pizza, os aseguro que quedan super tiernos, pero si quereis podeis hacerlos dejanlo levar la masa, dando forma y rellenando y volver a levar, antes de hornearlos. Esta...

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  • Panes y bollos
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¡qué rico!
  • Para el hojaldre( 20 cañas aprox.):
  • 500 gr de harina de fuerza + para espolvorear
  • 1 sobre de levadura seca de panadero ó 25gr de levadura fresca
  • 125+125 ml de leche entera

foto ****Cañas de hojaldre a la crema de cítricos*** la harina hasta conseguir una masa homogénea. La cubrimos con film transparente y dejamos reposar en lugar cálido un par de horas o hasta que haya doblado su volumen y veamos que la superficie burbujea. Ahora ponemos el resto de la harina, los 125ml de leche restante , la sal y el azúcar en un...

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  • Panes y bollos, Postres
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¡qué rico!
  • * 75 grs mantequilla
  • * 250 ml. leche
  • * 25 grs. levadura prensada
  • * 1 pizca de sal

foto Escondites de limon y coco ( th y tradicional ) Thermomix21 1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. , 40º, vel 1 para que se derrita la mantequilla. 2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura ( se es necesario subir a vel. 5 ) 3. Añadir la harina, la...

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  • Panes y bollos
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