Recetas de cocina: sal es mismo pan
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¡qué rico!
  • Pan candeal del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Tocino ahumado

foto Migas de extremadura Se parte el pan en pequeños pedazos cuadrados. Teniendo en cuenta que es mejor la corteza que la miga. Los trozos deben sacarse de rebanadas de tamaño pan de molde. Si son más grandes, después pueden quedar demasiado secas las migas. Se  coloca el pan cortado sobre un paño limpio y blanco (lo del...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • aunque se la receta se denomina ají de gallina, se utiliza más el pollo que la gallina. dado que su cocción es más rápida y también es más fácil de encontrar en el mercado.
  • pollo
  • pan de molde
  • leche

foto Ají peruano de gallina "desmenuzar". ver el vídeo. retirar la corteza del pan remojar el pan en la leche, prensando con el tenedor al mismo tiempo. cortar la cebolla en brunoise para hacer un aderezo, esto es, en cuadraditos de 1/2 centímetro de grosor. picar dientes de ajo calentar el aceite en un sartén, agregar la...

cocina de:
  • Guiso
  • Perú
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¡qué rico!
  • 1 kg. de calamares
  • 1 pimiento italiano pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño, ó la mitad según su tamaño
  • 1 zanahoria

foto Calarmarçets con salsa carme . tercero: añadirle a los calamares una vez hayan consumido su propio jugo , la sal la pimienta y el orégano; la pimienta y el orégano una pizca ,el vermouth, que haga chup chup unos cinco minutos. mientras poner el sofrito en el vaso de la batidora junto con los ajos y el pan frito, añadiéndole las...

cocina de:
  • Guiso
  • España
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¡qué rico!
  • 4 rodajas de rape
  • 4 merluza
  • 4 gambas
  • mejillones (cuenta dos o tres por persona)

foto Suquet de peix ( cazuela de pescado ) pequeñita y rehogar en la misma cazuela de barro, añadir la picada y rehogar todo; añadir las patatas cortadas a tacos a media cocion añadir los pescados, añadir la sal y pimienta, rociar con el vino y el aguardiente. añadir las gambas y los mejillones y cocer tapado como un cuarto de hora....

cocina de:
  • Estofado
  • España
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¡qué rico!
  • 1 gallina de 1,5 kg.
  • 50 gr. de almendras
  • 1 ajo
  • 1 cebolla

foto GALLINA EN PEPITORIA Freír en una sartén con poco aceite, las almendras, ajos y trozos de pan. Una vez retirados de la sartén, se majan en un mortero con un poco de perejil y azafrán. limpiar y trocear la gallina, sazonar y enharinar. Freír en la misma sartén y con el mismo aceite. Aparte en una cacerola se colocan...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de acedías
  • pan rallado 1 bolsa
  • 3 0 4 huevos
  • Aceite

foto ACEDÍAS REBOZADAS Se limpian las acedías: hacemos una raja a la altura de la cabeza, en diagonal, por la parte de la piel más clara, tiramos de esta piel de la cabeza a la cola, haremos lo mismo con la piel oscura; se supone que al tirar de las pieles hemos quitado las tripas, sino es así tiraremos de ellas hasta...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1/2 kgr. de champiñones
  • 5 lonchas de bacon
  • rebanadas de pan de 2 días
  • aceite vegetal (si prefiere de oliva)

foto Ensalada de champiñon y bacon paso 1: prepare la salsa diluyendo 1/2 limón con el aceite, la sal y la pimienta. paso 2: limpie los champiñones y quiteles la piel. córtelos en láminas y reservelos. paso 3: corte el bacon en tiras y fríalo. reservelo. paso 4: corte el pan en cuadraditos y fríalo en el mismo aceite, que el...

cocina de:
  • Crudo
  • Francia
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¡qué rico!
  • 5 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan pequeña (del día anterior si es posible)

foto Patatas rebozadas en salsa mismo aceite, freímos la rebanada de pan y en un mortero, hacemos un majado con los ajos y el perejil muy muy picadito. en una cazuela ancha calentamos aceite y sofreímos la cebolla, junto con el majado que hemos hecho previamente, cuando está pochada (transparente y blandita, tras unos 8-10 minutos a...

cocina de:
  • Guiso
  • España
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¡qué rico!
  • 1 cebolla, troceada (si es morada, mejor)
  • aceite de oliva
  • 60ml vinagre balsámico
  • 1 manojito de salvia troceado

foto Solomillo de cerdo en vinagre balsámico en la sartén, se añade la salsa balsámica, sal y pimienta negra, se tapa y se deja unos cinco minutos al fuego lento o un poco mas, dependiendo de si te gusta la carne mas o menos hecha se sirve con una ensalada verde y pan de pueblo...

cocina de:
  • Guiso
  • Italia
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¡qué rico!
  • 2 kilos o más de patatas según sean los comensales.
  • 4 huevos.
  • 150 g aproximadamente de bacalao sin desalar y sin espinas.
  • 1 cebolla grande.

foto Creilles amb Bacallá (Patatas con Bacalao) ya sea de porcelana o de barro, echamos esta mezcla y las patatas que teníamos reservadas. Se cubren de agua y añadimos, el trocito de canela, el trocito de nuez moscada y la hoja de laurel. Mientras se van haciendo las patatas, preparamos la picada con los ajos, perejil, almendras y pan frito...

cocina de:
  • Entradas frías y calientes
Receta vista en mundorecetas.com
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