Recetas de cocina: sal es mismo pan
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¡qué rico!
  • CONGRIO FRESCO (Abierto y si es posible de la zona de la oreja)
  • ALMEJAS
  • CEBOLLA
  • AJO

foto Congrio en salsa de almejas y huevo de huevos de codorniz) y lo dejo un par de minutos de reposo, eso le da a la salsa una textura especial, muy rica ... ademas es un plato que si no comes con pan estás pecando y así el remojón se disfruta el doble. Si no te gusta el huevo se puede añadir una cucharada de harina en el momento de sofreir el congrio y así quedará más ligada. ...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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¡qué rico!
  • 120 ccs de aceite oliva
  • 6 diente es de ajo
  • 0,5 cebolla
  • 1 pellizco de comino molido

foto Conejo al gazpacho Instrucciones de elaboración: Trocear el conejo.Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y estrujado, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el...

cocina de:
  • Aves
  • caza
  • Española
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¡qué rico!
  • 500 gramos de mozzarella fresca (de bufala es mejor)
  • 500 gramos de tomates maduros y duros
  • 8 cucharas de aceite virgen extra
  • Un poco de oregano

foto Caprese con mozzarella (auténtica receta) Lo primero, es muy importante comprar queso mozzarella fresco, y seria mejor el queso de búfala, porque tiene un sabor distinto. Limpiar los tomates y cortar cada uno en 5 rodajas. Cortar de la misma manera el queso mozzarella. Tomar 4 platos y poner las rodajas de tomates y mozzarella como...

cocina de:
  • Ensaladas
  • Ensaladas de verduras
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¡qué rico!
  • 120 cc. de aceite oliva
  • 6 diente es de ajo
  • 0,5 cebolla
  • 1 pellizco de comino molido

foto Conejo al gazpacho Trocear el conejo. Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y estrujado, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el vinagre (como un gazpacho andaluz).Se echa el conejo en una cazuela y se le añade el...

cocina de:
  • Pollo aves y caza
  • España
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¡qué rico!
  • 120 ccs de aceite oliva
  • 6 diente es de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pellizco de comino molido

foto CONEJO AL GAZPACHO Trocear el conejo. Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y estrujado, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el vinagre (como un gazpacho andaluz). Se echa el conejo en una cazuela y se le añade el...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 1 Trucha por comensal
  • Zumo de naranja
  • Almendra en polvo
  • Ajo picado

foto Truchas a la Naranja Pedirle al pescadero que le quite a la trucha la espina central o hacerlo uno mismo, no es dificil. Ponerlas en una asadera untada con aceite. En el interior de las truchas poner un poco de ajo picado, almendra molida, sal y un chorrito de zumo de naranja, cerrarla. Ir añadiendo a la asadera la...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • 250 gr. de costillas de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 100 gr. de guindilla vasca en vinagre
  • 500 gr. de harina de almortas o titos

foto Gachas manchegas hasta lograr una fina masa. Se corrige de sal. Se sirven las gachas en caliente en la misma sartén acompañadas en plato aparte por las carnes, la guindilla y pan para ir mojando en ellas....

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • España
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¡qué rico!
  • 4 escalopes finos de ternera
  • queso rallado
  • aceite
  • huevo

foto Escalope milanesa sala los escalopes, los cuales deben ser fino y tiernos. pasalos por harina, huevo batido, queso rallado y pan rallado, por este mismo orden. frielos en aceite bien caliente para acompañar, pon rodajas de limon y un pimiento verde frito cortado en tiras. tipica elaboracion de cocina italiana donde...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 250 g de costillas de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 100 g de guindilla vasca en vinagre
  • 500 g de harina de almortas o titos

foto GACHAS MANCHEGAS agua hasta lograr una fina masa. Se corrige de sal. Se sirven las gachas en caliente en la misma sartén acompañadas en plato aparte por las carnes, la guindilla y pan para ir mojando en ellas....

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • * 1 pavo de 5 kg
  • * 800 g de magro de cerdo
  • * 750 kg de jamón, si es ibérico, mejor. Si no es ibérico, añadir un poco de tocino ibérico
  • * 3 o 4 trufas

foto Pavo trufado carne en grueso y se añade la trufa picada, el jamón picado, el coñac, el pan rallado necesario para ligar y huevos en cantidad suficiente*. Añadir la sal, perejil muy picadito y un poquito de pimienta molida. El jamón se puede poner en tonchas o en tacos más o menos gruesos, pero a mi me gusta...

cocina de:
  • Carnes
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