Recetas de cocina: sal es mismo pan
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¡qué rico!
  • 2 manojos de espárragos
  • 600 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo

foto Patatas guisadas con espárragos verdes Freír el ajo y el pan. Machacar ambos elementos, junto con el perejíl ylas almendras. Allí mismo, saltear la cebolla yel otro ajo. Luego añadirlos tomates bien picados. Cuando esté bien cocido, se añaden las papas, limpias y cortadas. Mezclar e incorporar el vino y el pimentón. Si nota que se...

cocina de:
  • Vegetarianas
  • España
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • 1 kilo y 250 gramos de sepia limpia y troceadita,
  • 500 gramos de guisantes, (pueden ser congelados),
  • 1 lata pequeña de medio kilo de tomate triturado natural,
  • 6 dientes de ajo gorditos,

foto Sepia con guisantes en salsa ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos en el los ajos pelados, y el pan y junto con el perejil lo picamos todo con el mortero y añadimos el vino, mezclamos bien y reservamos. en la misma cazuela añadimos la cucharada de harina, damos unas vueltas para...

cocina de:
  • Guiso
  • España
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¡qué rico!
  • 1 conejo grande,
  • 4 cebollas,
  • 3 puerros,
  • 2 ramas de apio,

foto Conejo con setas y chocolate , dar unas vueltas y poner las setas.y a continuación el caldo, pero lo justo para cocerlo; si faltara ir agregando, servir caliente y en la misma cazuela...

cocina de:
  • Cocido
  • España
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¡qué rico!
  • Para la masa:
  • Para una pizza para cuatro personas, saldrá la masa gruesa tipo Telepizza:
  • 33 cl de agua, tibia, a temperatura corporal (ni fría ni caliente) o un poco más caliente (42 grados). Si tienes un termómetro, estupendo. Si no, mete el dedo y no notes ni frío ni calor o, si a caso, u n poco de tibieza.
  • medio kilo de harina de fuerza. ¿Qué es harina de fuerza? Coge un puñado de harina con la mano, apriétala, abre la mano. Si se deshace y cae, es harina de fuerza. Si mantiene la forma de la mano y cae, no sirve. La mayoría de harinas de los super no sirven. Busca una con alto contenido en proteínas (viene escrito en el paquete). Merece la pena molestarse y encontrarla. No obstante, si lo haces con harina del super, (normalmente 10'XX % de proteíneas) servirá, aunque no estará tan rica. La masa te saldrá más bien bizcochona que panadera.

foto Pizza rica sin exagerar. - Y ahora, tu toque personal (carne, gambas, atún, lo que quieras). - Si tienes horno de pizza-pan, enchúfalo y déjalo unos veinte minutos. Si es horno, más o menos lo mismo, pero pon la pizza en la parte baja y el horno que hornee por arriba y por abajo (hay que tener en cuenta que la pizza se cuece desde abajo). ...

cocina de:
  • Pastas
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¡qué rico!
  • Para las albóndigas: -200g de carne picada(de la que prefiera) -media cebolla pequeña finamente picada -una cabeza pequeña de ajos(7 dientes de ajo medianos) -dos huevos -un trozo de pan del dia anterior(dos rebanadas de pan de bandeja)o si no del mismo dia -pimienta negra molida segun gusto -perejil(opcional) -sal -un poco de harina para rebozar Para el pure: -1 kg de patatas - media cebolla(la que nos sobra de las albondigas) -4 cucharadas de aceite en el cual se ha frito las albondigas -sal -media cucharadita de azucar

foto Albondigas con pure de patatas picado como un pure.Luego aparte en un plato se baten los dos huevos y se echan en el bol con la carne se echa tambien la pimienta,la sal,el perejil si se quiere muy bien picado,y se amasa con la mano para mezclarse bien todos los ingredientes y q se rompa bien el pan que no se queden trozos...

cocina de:
  • carnes
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¡qué rico!
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 lb. de champiñones
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cda. de salvia fresca picada

foto Sandwich de champiñones y queso fontina a la plancha caliente el aceite de oliva en un sartén grande. fria los champiñones hasta que queden dorados, condimente de sal y pimienta y agregue la salvia picada. unte un lado del pan con mantequilla y colóquelas sobre una tabla (del lado seco). divida el queso entre las rebanadas de pan y luego haga lo...

cocina de:
  • Plancha
  • EE.UU.
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¡qué rico!
  • Patatas, pimientos cortados en tiras, tomate picado, sal, aceite de oliva crudo, ajos perejil y pan rallado y filetes de merluza.

foto Merluza a la panadera previamente sazonados con sal y zumo de limón, rociandolo todo con un picadillo hecho con ajo, perejil y pan rallado. Meter al horno durante 15 minutos y, se rocía de vez en cuando con el mismo jugo de la fuente. ...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • Pan bimbo sin corteza (si no la quitais vosotros)
  • Bacon
  • Bonito
  • Anchoas....

foto mini pizzas rápidas Quitar el borde al pan bimbo y partir en 4 trozos. Echamos un poco de aceite en cada trozo y lo cubrimos con tomate frito. En unos ponemos bacon en trocitos, en otros bonito, en otros anchoa..... Sazonar si se quiere con una pizca de sal. Espolvorear queso y orégano. Rehogamos con aceite y al...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
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¡qué rico!
  • 250 gramos de costillas de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 100 gramos de guindilla vasca en vinagre
  • 500 gramos de harina de almortas o titos

foto Gachas manchegas Instrucciones de elaboración: En el aceite se fríe muy tostadito el tocino, las costillas y el hígado que es optativo según gustos.Se reserva caliente.En el mismo aceite se doran los ajos.Se retiran.Se retira un poco de aceite y en el...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Española
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¡qué rico!
  • 200 gr. pan payés (para sopas)
  • 1 manojo acelga
  • 1 ud. repollo chico (a ser posible de la especie borrichona)
  • 1 ud. cebolla cortada en juliana

foto Sopas mallorquinas mallorquinas. Por ejemplo: si a esta misma receta se le añade un cuarto de kilo de lomo cortado en cuadritos y una setas, tenemos unas sopas mallorquinas que se llaman sopas de matanzas. Un problema que puede suceder es que para el que haya comido sopas en Mallorca note que el pan queda como papilla, esto es...

cocina de:
  • sopas y cremas
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