Preparación:Cubrir una fuente con sal gruesa. Acomodar encima las doradas. Llenar la fuente con sal.Hornear.Retirar y quitarles la sal. Servir con la Salsa alioli....

Instrucciones de elaboración: Limpiar bien la lubina por dentro y quitarle las escamas.Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta.En una placa de horno prepara una cama de sal y coloca la lubina encima...

Dejar la dorada con las escamas y las vísceras, lavarla bien y escurrirla. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con la mitad de la sal y colocar la dorada sobre ella. Cubrir la dorada con el resto de la sal y presionar con las manos para que quede apretada (mojar la sal con unas gotas de agua...

Poner la mitad de la sal en una bandeja de horno, colocar encima el pescado, limpio de vísceras, lavado y escurrido, y cubrirlo con el resto de la sal, humedecerla ligeramente con unas gotas de agua, e introducir en el horno a temperatura media-alta, durante una media hora aproximadamente, cuando...

Una vez preparado el pollo (limpio y entero), le introducimos el zeste en su interior y le regamos con jerez. Lo colocamos en una fuente de horno o besuguera, donde tenemos predispuesta una capa de sal sobre su base. Cubrimos el resto del pollo con la sal, de tal manera que debe quedar enterrado...

Poner la mitad de la sal en una bandeja de horno. Humedecer ligeramente con unas gotas de agua, colocar encima la lubina (o dos más pequeñas), lavadas ligeramente y enteras, con escamas, y cubrirla con el resto de la sal apretando para que la sal quede como una costra. Introducir en el horno...

En una fuente de horno poner una capa de sal gorda bastante gruesa en el fondo. Colocar el pescado entero, lavado, limpio y seco. Cubrirlo completamente con más sal. Ponerlo en el horno a temperatura fuerte durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Pasado este tiempo...

Primeramente, limpiamos y le quitamos la grasa al lomo. Después, en el fondo de una cazuela para horno echamos 1 kilo de sal, colocamos encima el lomo y lo cubrimos con el otro kilo de sal. A continuación, tapamos la cazuela y la metemos al horno 45 minutos. Después sacamos el lomo...

Preparación:Precalentar el horno a 180ºC.Hacer en una charola de horno profunda una cama de tres centímetros de espesor de sal gruesa. Con un atomizador, mojar la sal.Lavar el pescado y eliminar las escamas que pudiera tener.Colocar dentro del pescado el cilantro, el jenjibre, el limón...

Limpiar la dorada con papel de cocina, pero sin mojarla ni quitarle las tripas y las escamas. Formar un lecho de sal en la bandeja del horno o en una besuguera, y sobre ella colocar la dorada; cubrir con el resto de la sal, apelmazándola con las manos. Introducir en el horno precalentado...

Limpiar la dorada por la parte de las agallas, procurando que quede lo mas entera posible. En un bol, mezclar la sal con un chorrito de agua. En una fuente de horno hacer una cama con la sal, poner la dorada encima de la sal y cubrir con otra capa de sal. Precalentar el horno a 180º y cocer...

Humedecemos la sal y dejamos que se apelmace. Colocamos la sal en el fondo de una fuente para horno, creando 1cm de grosor. Ponemos encima la lubina limpia y con escamas. Cubrimos con el resto de sal y metemos al horno previamente precalentado a 200º. Dejamos que se haga 30 minutos hasta...

Preparación:Vaciar el pescado, pero no quitarle la cabeza. Lavarlo bajo la canilla y secarlo. Doblar hacia adentro los bordes de la abertura y cubrirla con una banda de hoja de aluminio, para que la sal no entre en el interior del pescado. Mezclar la sal con las claras y la harina, para formar una...