Recetas de cocina: salmorejo
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¡qué rico!
  • Tomates
  • Bacalao
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite

foto <strong>SALMOREJO</strong> Asar los ajos y el bacalao. Desmenuzar el bacalao en una ensaladera. Pelar los ajos e incorporarselos al bacalao, añadir los tomates troceados. Echar sal, aceite, vinagre y un poco de agua templada....

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • tomate, 1 kilo
  • diente de ajo, 3 unidades
  • vinagre de vino, 4 cucharadas
  • huevo duro, 2 unidades

foto <strong>SALMOREJO</strong> Pelar los tomates y los ajos; triturarlo con una batidora potente; añadir la miga remojada en agua y escurrida, el vinagre y sal. Mientras se sigue batiendo, añadir el aceite para que emulsione. Servir frío, con el huevo duro y el jamón picados por encima....

cocina de:
  • sopas y cremas
  • tradicional
  • andalucía
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 600 grs. de tomates maduros
  • 400 grs. de pan
  • 1 trozo de pimiento verde (si es la punta mejor)
  • 1/2 cebolla pequeña

foto <strong>Salmorejo</strong> . Para rematar añadimos la sal y un chorro de vinadre. Para el emplatado lo serviremos con jamón serrano picado y huevo duro, con un chorreón de aceite por encima. Un truco: No añadimos agua al salmorejo porque ya tiene suficiente con la que sueltan los tomates....

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • - miga de pan. (3 rebanadas)
  • - 4 ó 5 tomates naturales picados y troceados.
  • - sal.
  • - 3 cucharadas de aceite.

foto <strong>Salmorejo</strong> Se remoja la miga en el tomate pelado y picado. Se deja una noche reposando, sino se puede toda una noche se puede poner en remojo varias horas, pero es importante que la mezcla esté reposando un tiempo. Al día siguiente o a las horas, se le añade el diente de ajo muy picado, el aceite y la sal, ...

cocina de:
  • Platitos de Fondo (bocadillos)
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • Miga de pan. (3 rebanadas)
  • 4 ó 5 Tomates naturales picados y troceados.
  • Sal.
  • 3 cucharadas de aceite.

foto <strong>Salmorejo</strong> Se remoja la miga en el tomate pelado y picado. Se deja una noche reposando, sino se puede toda una noche se puede poner en remojo varias horas, pero es importante que la mezcla esté reposando un tiempo. Al día siguiente o a las horas, se le añade el diente de ajo muy picado, el aceite y la sal, ...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 1 ud. pan (de 1 kl)
  • 1,5 kg. tomate (rojos, maduros)
  • 1 ud. yema de huevo (cocido)
  • 2 diente ajo

foto <strong>Salmorejo</strong> Migar el pan en trozos pequeños. Pelar los tomates, el pimiento, el ajo y la cebolla y trocear bien. Licuar la zanahoria o triturarla muy bien y poner en un cuenco todo junto a la yema de huevo, la sal, el vinagre, el aceite y el agua. Dejar en la nevera veinticuatro horas, y después triturarlo to...

cocina de:
  • sopas y cremas
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 1 kg. de pan de miga dura
  • 1 octavo de litro de aceite de oliva virgen
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo

foto <strong>Salmorejo</strong> Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados, el aceite de oliva, los ajos, la sal y el vinagre.Se tritura todo bien y después hay que esperar entre 20 y 25 minutos, hasta que se forme una crema.Se le puede añadir huevo duro y ...

cocina de:
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1 kg. de pan del día anterior
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 3/4 kg. de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo

foto <strong>Salmorejo</strong> Preparación:Colocar la miga del pan a remojar en agua, y cuando esté bien mojada, sacarla y exprimirla bien. La forma clásica de hacerlo es en mortero o dornillo (especie de mortero de madera) y en caso de querer hacerlo así, colocar en el mortero primero la sal, luego los ajos pelados, ir majan...

cocina de:
  • Entradas
  • España
Receta vista en recetas.com
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¡qué rico!
  • tomate rojo y maduro, 750 gramos
  • aceite de oliva virgen extra, 6 cucharadas
  • yema de huevo, 1 unidad
  • agua, 1/2 taza

foto <strong>SALMOREJO</strong> Lavar bien los tomates, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora con el pan, los ajos y la yema de huevo. Batir hasta que quede homogéneo. Incorporar el aceite, el vinagre y la sal, y servir batiendo hasta que esté fino. Añadir el agua y pasar por el chino. Meter en el frigorífico y serv...

cocina de:
  • sopas y cremas
  • tradicional
  • andalucía
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 1 lata de tomates enteros
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 libra de pan
  • Aceite

foto <strong>Salmorejo</strong> Pon en un mortero los ajos y machalos. Pon en una cazuela el pan cortado en trozos no muy grandes, añade los tomates de la lata y el caldo que tenga. Deja que se remollezca el pan para que sea más fácil todo. Añade el aceite, el vinagre, la sal y los ajos machados y bate todo con la batidor...

cocina de:
  • Sopas y cremas
  • Sopas de verduras
Receta vista en recetascomidas.com
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