Recetas de cocina: salsa ajos uvas
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¡qué rico!

foto Ajo blanco con <strong>uvas</strong> ,los ajos y el aceite, medio vasito, si es en robot echarlo de golpe, si es en batidora normal añadirlo poco a poco, para que no se corte. batir todo muy bien. ponemos una fuente media de agua, o casi llena, segun sea la fuente. le añadimos lo que hemos batido y le echamos sal y vinagre. se puede tomar solo, tambien se puede acompañar con trozos de pan y uvas ver...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 250 gramos de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de migramos de pan
  • 1 tacita y media de aceite de oliva

foto Ajoblanco con <strong>uvas</strong> hay otra variedad que sustituye las almendras por piñones....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de rape
  • 3 claras de huevo montada
  • 250 grs. de harina
  • 1 bolsa de levadura

foto Rape en gabardina con <strong>salsa</strong> de <strong>ajos</strong> y <strong>uvas</strong> carne y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos. dar el punto de sal y pasarla por la batidora. si se quiere que este mas espesa se liga con un poco de harina de maiz disuelta en agua fria. añadir en el ultimo momento las uvas peladas y sin pepitas. reservar la salsa. rebozar el rape friendolo 2...

cocina de:
  • Pescados
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. de pechuga de pavo
  • 3 berenjenas
  • 400 gr. de uvas
  • 300 gr. de judias verdes

foto Pavo escabechado con <strong>uvas</strong> colocalos en la parte central de las fuente sobre las berenjenas. espolvorea la superficie con las verduras y las uvas. sazona y riega con el escabeche. no tires el aceite sobrante del escabeche. cuelalo y guardalo en un bote hermeticamente cerrado. Podras utilizarlo en otras ocasiones para aliñar ensaladas o realzar el sabor de salsas y guisos de carne. todo lo ...

cocina de:
  • Aves
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¡qué rico!
  • 2 solomillos de cerdo
  • 300 gr. de uvas
  • 8 ajos frescos
  • 8 esparragos verdes

foto Solomillo de cerdo con <strong>uvas</strong> aceite virgen extra Hojiblanca sal pimienta pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y frielos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. retiralos y reservalos. limpia los ajos frescos y los esparragos, incorporalos y rehoga brevemente. vierte el caldo y el vino, dale un...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 1 conejo
  • 4 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel

foto Guiso de conejo con <strong>uvas</strong> agua. tapa y deja cocer 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor pasa los trozos de conejo a una fuente. tritura la salsa retira las uvas del racimo, limpia las uvas, y saltealas en una sarten con un poco de aceite. incorporalas a la salsa y vierte sobre el conejo. adorna con una rama de perejil...

cocina de:
  • Guisos
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¡qué rico!
  • 150 gr. de almendras crudas
  • 3 dientes de ajos
  • 300 gr. de miga de pan
  • 1/4 litro de aceite

foto Ajo blanco de malaga remojar la miga de pan con agua y luego ponerla en la batidora con las almendras, el aceite y la sal al gusto. añadir un poco de agua y triturarlo todo hasta conseguir que quede un liquido no muy caldoso ni espeso pero homogeneo y fino. probarlo de sal colarlo y meterlo en la nevera a enfriar. acompañar con uvas peladas y con las semillas quitadas....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 200 gr. almendra pelada
  • 100 gr. miga de pan
  • 2 diente ajo pelado
  • 1 1/2 l. agua fria

foto Ajoblanco poner el pan en remojo con parte del agua. triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. por ultimo añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina segun el gusto personal. colar el ajoblanco y servir bien frio acompañad...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 250 gr. miga de pan blanco
  • 100 gr. almendra cruda y pelada
  • 2 diente ajo pelado
  • 15 dl. agua fria

foto Ajoblanco malagueño triturar con un robot o una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. agregar el aceite poco a poco como si se tratara de una mahonesa y, a continuacion, el vinagre y el agua. este plato...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • INGREDIENTES.
  • 1Pechuga entera de pavo (800 gr o asi).
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo

foto PECHUGAS DE PAVO O DE POLLO  AL VAPOR CON <strong>SALSA</strong> DE <strong>UVAS</strong> PREPARACION Cortar las cebollas y picar los ajos reservandolo todo en un plato. añadiendole el comino el pimiento enterola nuez moscada el zumo de uva y el vino blanco. abrir la pechuga como si fuera un libro ( se lo podeis pedir al carnicero eso que os ahorrais) aplanar de alguna manera para...

cocina de:
  • Carnes
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