Recetas de cocina: salsa ajos
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¡qué rico!
  • 200 gr. almendra pelada
  • 100 gr. miga de pan
  • 2 diente ajo pelado
  • 1 1/2 l. agua fria

foto Ajoblanco poner el pan en remojo con parte del agua. triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. por ultimo añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina segun el gusto personal. colar el ajoblanco y servir bien frio acompañad...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 100 gramos de parmesano
  • 50 gramos de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de piñones

foto <strong>Salsa</strong> pesto Trocear el queso, echarlo en el vaso y rallarlo presionando el botón turbo 5 veces. Después programar 15 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo. Añadir los ajos, los piñones y la albahaca, y volver a repetir la misma operación. Cuando esté todo triturado y homogéneo, como si se tratara de una mayonesa, verter poco a poco el aceite a velocidad 5, añadir el agua y mezclar. Si fuera n...

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  • salsas
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¡qué rico!
  • 1,5 kg. bacalao
  • 1 ud. langosta de 1 kl aprox.
  • 1 ud. cebolla
  • 3 ud. ajo dientes

foto Ajoarriero con langosta aceite y la cebolla finamente picada. dejar rehogar hasta que empiece a tomar color. entonces agregamos los ajos muy picaditos. dejar dos minutos, incorporar el bacalao ya escurrido y bien seco, y tambien las pieles que hemos reservado. se deja hacer durante 20 minutos. entonces, se incorpora la salsa...

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¡qué rico!
  • 1 kg y medio de tomates maduros para freír
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar

foto <strong>Salsa</strong> Tomate al Tio Juan Si tenemos una cacerola de porcelana mejor,si no en una normal,le echamos aceite que cubra el fondo a continuacion le ponemos la cebolla a fuego lento. Cuando veamos que se empieza a poner transparente le echamos los ajos fileteados,dejamos que transcurr aproximadamente 3 minutos y añadimos los...

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  • Salsas
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¡qué rico!

foto <strong>Salsa</strong> a la catalana especial para langostas media taza de aceite de oliva, cebolla bien grande, 4 dientes de ajos, cortaditos, jamon serrano 2 tazas, cortado fino, 2 tazas de tomates pelados, 1/2 taza de pimentos morrones de tarro, 1/2 taza de vino blanco seco, 1/2 taza de caldo de pescado o jugo de almejas enlatado, 1/4 taza de coñac, 1/2...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • ingredientes
  • 1 gallina de 2 kilos aprox.
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 de kilo de cebolla picada

foto Aji de gallina para decorar aceitunas y rodajas de huevo duro prepara cion 1cocer la gallina en agua con sal , hasta que este tierna. enfriar y desmenuzar. 2freir en el aceite los ajos , la cebolla y el aji licuado. agregar el pan remojado en caldo de gallina o leche y licuado. cocer durante 10 minutos. 3añadir...

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¡qué rico!
  • 1 cebolla cortada bien fina
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dl de fumet de pescado ver fumet de pescado aromatizado con finas hierbas aromaticas tomillo

foto <strong>Salsa</strong> catalana poner en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadir la cebolla, dejar que se dore. añadir la harina sin dejar de remover. cuando este disuelta con la cebolla añadir el fumet de pescado y dejar cocer unos minutos. pasar por el colador. Hacer la majada hasta que quede como un pure y añadirla a la salsa. añadir un poco de perejil picado y ya esta a...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 zanahoria en trocitos
  • 1 tallo de apio picado

foto <strong>Salsa</strong> boloñesa Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, la zanahoria y el apio a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablanden. Incorporamos el ajo y el apio y sofreímos 1 minuto más. Agregamos lacarne y rehogamos hasta que esté dorada. Deshacemos losgrumos con un tenedor. Añadimosel cado, el vino, ...

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¡qué rico!
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos majados
  • 435g de tomate triturado

foto <strong>Salsa</strong> para pizza En una cazuela, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté tierna. Añadimos el ajo y sofreímos 1 minuto más. Agregamos el tomate, las especias y el azúcar. Removemos y dejamos cocer 10 minutos hasta que se espese. Salpimentamos y dejamos enfriar....

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¡qué rico!
  • 250 gr. miga de pan blanco
  • 100 gr. almendra cruda y pelada
  • 2 diente ajo pelado
  • 15 dl. agua fria

foto Ajoblanco malagueño triturar con un robot o una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. agregar el aceite poco a poco como si se tratara de una mahonesa y, a continuacion, el vinagre y el agua. este plato...

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