- 1000 gr. de rape
- 32 almejas muy frescas y bien limpias
- 1/4 de litro de fumet de pescado
- 1/4 de litro de vino blanco
el vino. Dejar reducir a fuego lento.
Cuando las almejas comiencen a abrirse, retirarlas. Mojar con el fumet de pescado, el limón y el perejil picado.
Dar sabor y dejar cocer lentamente hasta que el rape esté en su punto y la salsa coja textura más bien espesa. Añadir las almejas y servir acompañado de patatas cocidas....
- España
- Navidad
- · 1 kilo de fabes de la granja
- · 1 kilo de almejas
- · 1 vaso de aceite de oliva
- · 1 hoja de laurel
poner esta pasta en la sartén y añadirle las almejas, con el caldo que se produjo al abrirlas, mezclar todo muy bien y añadirlo a la olla en donde están las alubias; rectificar de sal y dejar hervir, a fuego lento durante unos 10 ó 15 minutos. Ha de quedar espeso, con poquita salsa. ...
- España
- Todo el año
- 2 kilos de almejas o machas
- 200 gramos de queso
- 2 limón
- 120 gramos de mantequilla
Instrucciones de elaboración:
Lavar bien en agua las almejas.Abrirlas y despresar de sus conchas y lavarlas nuevamente dejando las almejas o machas en sus respectivas conchas.Aliñar cada una de ellas con unas gotas de limón, un poquito de...
- Pescados
- mariscos
- Italiana
- Sal,
- Cebolla, 1
- Harina,
- Ajo, 1 diente
Se sazona el mero de sal y en una cazuela se hace una salsa verde a la que se le añade las almejas crudas y el mero pasado por harina y aceite caliente pero sin freír....
- España
- 16 ud. almeja grande
- 200 ml. caldo de pescado
- 2 cuchara sopera mantequilla
- 2 cuchara sopera harina
Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.
Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Bañar las almejas con esta salsa y...
- mariscos
- 24 almejas de carril
- 100 gramos de jamón de jabugo
- 400 gramos de gírgolas
- perejil
calentamos aceite en una sartén donde se añaden el perejil, ajo, el jamón de jabugo y las setas. tapamos todo, añadiendo la mitad de vino blanco, el agua, la harina, el laurel. colocamos las almejas vivas en la salsa y las dejamos diez minutos, justo el tiempo que necesitan abrirse.
enseguida sacamos las almejas y la salsa, organi...
- Cocido
- España
- 2 kg. de almejas o machas
- 200 gr. de queso
- 2 limón
- 120 gr. de mantequilla
Lavar bien en agua las almejas. Abrirlas y despresar de sus conchas y lavarlas nuevamente dejando las almejas o machas en sus respectivas conchas. Aliñar cada una de ellas con unas gotas de limón, un poquito de mantequilla y pimienta. Untarlas con salsa de tomate y agregar por ultimo u trocito de queso. Poner al horno caliente durante 4 minutos. S...
- Pescados y mariscos
- Italia
- 1 kg almejas
- 5 ajos
- perejil
- 2 cucharadas de harina
picamos los ajos y los ponemos a dorar. cuando ya están doraditos incorporamos la harina, la rehogamos y ponemos las almejas, el vino y el pimentón... dejamos cocer, se abren las almejas y se liga la salsa con unos suaves movimientos en círculos.
picamos el perejil y se lo añadimos al final. listas para comer y para mojar pan en la salsa
- Cocido
jamon serrano y cocine la salsa 2 minutos mas. a ñada las 2 tazas de tomates pelados, los pimientos morrones, el vino blanco, el caldo de pescado o jugo de almejas. revuelva bien y cocine a fuego mediano hasta que hierva. baje bien el fuego y cocine la salsa parcialmente cubierta hasta que espese...
- Salsas
- almeja, 1 kilo
- diente de ajo, 1 unidad
- vino fino, 3 cucharadas
- limón, 1 unidad
con una cuchara de madera. Incorporar la harina, sal y agua poco a poco, hasta conseguir una salsa ligera. Poner las almejas en la salsa preparada, tapar e introducir en el microondas 5 minutos. Rociar con el zumo de limón, espolvorear con perejil y conectar 3 minutos más. Servir caliente, adornado con rodajitas de limón....
- mariscos
- microondas
- españa
