Recetas de cocina: salsa criolla limena
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¡qué rico!
  • 2 cebollas rojas cortadas a la juliana
  • 2 ajíes peruanos (amarillos)
  • 3 limones peruanos
  • Culantro o perejil finamennte picados

foto <strong>SALSA</strong> <strong>CRIOLLA</strong> <strong>LIMEÑA</strong> Cortar las cebollas a la juliana, remojarlas en agua y sal, escurrir y dejar que sequen. Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar, rociando el jugo del limón e incorporando el ají cortado en brunoise o en tiras y mezclar bien con los demás ingredientes....

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 k (2.2 lb) de papa amarilla
  • 1/4 taza de aceite
  • 2 limones (aproximadamente ¼ de taza)
  • Sal

foto CAUSA A LA <strong>LIMEÑA</strong> . Tomar porciones de la causa y formar bolas, achatándolas en la parte superior. Colocar en el plato y cubrir con salsa criolla. Colocar una rodaja de huevo cocido encima. Decorar con hojas de lechuga, aceitunas, choclo y trozos de queso fresco. Salsa Criolla: Cortar cebollas en tajadas bien...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • masa de causa limeña
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 100 gramos de manteca o media taza de aceite
  • 8 huevos duros

foto CAUSA CON CHICHARRONES Cortar el cerdo en trozos, eliminando la grasa. Freírlos en manteca (de preferencia la del mismo cerdo) hasta que tomen el característico color dorado. Luego colocarlos encima de la masa aplanada de la causa limeña previamente preparada (ver receta) e ir alternando con huevos duros enteros. Coronar el conjunto con salsa criolla, adornando con t...

cocina de:
  • Norte
  • España
Receta vista en arecetas.net
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