Recetas de cocina: salsa parmesana
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¡qué rico!
  • • 50 g de lechuga • 10 g de bacon • 5 g de pan • 5 g de queso parmesano • 10 g de pollo Para la salsa cesar: • 2 dientes de ajo • 8 anchoas • 1 huevo • 1 cucharadita de mostaza de dijón • 50 g de queso parmesano • aceite de oliva virgen extra • vinagre de jerez • una cucharadita de salsa perrins

foto Ensalada del césar con pollo, queso <strong>parmesano</strong> y crujiente de bacon Lavamos bien la lechuga y la ponemos en el centro del plato Mientras tanto hacemos la salsa cesar: en un bol, disponemos los dientes de ajo y las anchoas. Trituramos bien. Añadimos el huevo, el aceite y batimos hasta formar una mahonesa. Añadimos el queso parmesano, la mostaza y la salsa perrins...

cocina de:
  • ensaladas
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¡qué rico!
  • 2 cuchara sopera salsa romesco
  • 3 ud. pollo (carcasas)
  • 6 ud. tomate maduro
  • 1 cabeza ajo

foto Rissotto de tripitas de bacalao con alcachofas, romesco y un crujiente de <strong>parmesano</strong> Colocaremos las carcasas de pollo en una olla con el aceite caliente. Una vez que las carcasas estén bien doradas le añadiremos todas las verduras que previamente habremos cortado en trozos no muy grandes. Dejaremos pochar durante 5 minutos y a continuación le añadiremos el tomate previamente co...

cocina de:
  • arroces y pastas
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¡qué rico!
  • 1 kilo arroz arborio
  • caldo de pollo cantidad necesaria
  • 1 / 2 taza vino blanco
  • 1 / 2 cucharadita de azafrán en hebras

foto De construcción risotto milanes de azafrán relleno de fondue de queso <strong>parmesano</strong> bien caliente, incorporar la cebolla, transparentar a fuego medio. salsa bechamel: incorporar la harina en el sartén donde está la cebolla, mezclar hasta dorar; verter la crema de leche o la leche caliente poco a poco sin dejar de mezclar para que no se formen grumos. tamizar, agregar al sartén...

cocina de:
  • Cocido
  • Italia
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¡qué rico!
  • 150 gr de queso azul
  • 100 gr de queso parmesano
  • 100 gr de queso mozzarella
  • 50 gr de queso de cabra

foto <strong>Salsa</strong> de queso En un cazo deshacemos la mantequilla.Cuando esté lista añadimos la nata, esperamos que rompa hervir y añadimos los quesos. Esperamos que se fundan, mientras removemos constantemente. Para terminar echamos el perejil picadito, y un poco de pimienta si quieres. ** Foto orientativa obtenida ...

cocina de:
  • Salsas
  • Salsas para carne
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¡qué rico!
  • 50 gr. de rúcula
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • 20 gr. de piñones

foto <strong>Salsa</strong> de queso Preparación:Colocar en la procesadora de mano o mixer el ajo, la rúcula, los piñones y el queso.Procesar hasta que se pique todo. Luego ir agreganado aceite a medida que vamos procesando hasta formar una crema homogénea....

cocina de:
  • Salsas
  • Italia
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¡qué rico!
  • 100 gr. de albahaca
  • 1 cabeza de ajo
  • 50 gr. de piñones
  • 100 gr. de queso parmesano

foto <strong>Salsa</strong> de queso Preparación:Licuar todos los ingredientes, o machacar en un mortero. Agregar aceite de oliva hasta tener una buena consistencia.Refrigerar en frasco tapado en la heladera....

cocina de:
  • Salsas
  • Italia
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¡qué rico!
  • 2 atados de rúcula
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. de nueces
  • 150 gr. de queso parmesano

foto Pesto de rúcula Preparación: Rallar el queso y picar el ajo y la rúcula finamente. Colocar en un bol las nueces, la rúcula, el queso y el ajo. Agregar aceite e ir mezclando hasta obtener una salsa de la consistencia deseada....

cocina de:
  • Salsas
  • Italia
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¡qué rico!
  • 100 gr. de tocineta
  • 750 gr. de crema de leche
  • 3 huevos
  • 20 gr. de mantequilla

foto <strong>Salsa</strong> Carbonara los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Añadir sal y pimienta, revolviendo constantemente y apagar el fuego. Los huevos se cocinarán sólo con el calor de la salsa....

cocina de:
  • Salsas
  • Italia
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¡qué rico!
  • 1 taza de crema de leche (nata)
  • 2 cucharadas de mantequilla (también puede utilizarse margarina vegetal para aquellos que no quieren o pueden tomar mantequilla)
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de jamón picado

foto <strong>Salsa</strong> alfredo es muy sencilla de preparar, primero derretimos la mantequilla, por ejemplo en una sartén) después añadimos el jamón picado y lo removemos para que se integren los sabores de la mantequilla y el jamón. mientras estamos removiendo, añadimos poco a poco la crema de leche (nata), por último, añadimos el queso parmesano, la sal y molemos un poco de pimienta negra (al gusto)....

cocina de:
  • Italia
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¡qué rico!
  • 1/2 l de nata
  • 150 gr de beicon
  • 150 gr de queso parmesano rallado
  • 2 huevos

foto <strong>Salsa</strong> carbonara a mi manera Pasos previos: cortar el beicon en trozos; calentar una sartén sin aceite. Freímos el beicon en la sartén. A continuación añadimos la nata y lo ponemos a hervir durante unos minutos para que la nata coja el sabor del beicon. Ahora añadimos el queso parmesano. Después agregamos los huevos a la pasta y volcamos sobre ella la salsa. Finalmente lo hervimos h...

cocina de:
  • Salsas
  • Salsas para pasta, patatas o arroz
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