Recetas de cocina: salsa zanahoria
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¡qué rico!
  • 1 k de tomate enteros, en conserva
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla picada

foto <strong>SALSA</strong> POMODORO Escurra los tomates, reserve el líquido para otro plato, y páselos el tamiz, deseche las semillas. Luego, caliente a fuego medio/alto, en la olla, 5 cucharadas de aceite, junto con el ajo y deje cocer hasta que el ajo esté dorado. Entonces, añada la cebolla, la zanahoria y el perejil, baje el...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
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¡qué rico!
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla picadita
  • 1 zanahoria picadita o rallada
  • 1 rama de apio incluyendo las hojas, picadita

foto <strong>Salsa</strong> bolognese caliente el aceite en un sartén honda y añada el apio, zanahoria, cebolla y ajos y sofría por unos 5 minutos revolviendo ocasionalmente. agregue la carne y a medida que se va cocinando desmenúcela con una cuchara de madera. deglase el sartén con el vino raspando el fondo con una espátula o cuchara...

cocina de:
  • Cocido
  • Italia
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 3 lbs. de tomates peritas maduros, pelados y sin semillas o 1 lata de 35 oz.
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra-virgen
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 1/4 taza de zanahorias ralladas

foto <strong>Salsa</strong> pomodoro pasar los tomates por un molinillo con disco fino. caliente el aceite en una cacerola a fuego medio, agregue la cebolla y sofria por unos 3 mins. añada las zanahorias y el apio y continue sofriendo por otros 10 mins. revolviendo a menudo. incorpore los tomates y las hojas de laurel, cuando llegue...

cocina de:
  • Italia
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¡qué rico!
  • 400 grs de carne de ternera picada
  • 150 grs de panceta
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria

foto <strong>Salsa</strong> bolognesa Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.Rehogar la panceta cortada en cubos. Agregar un poco de aceite e incorporar la cebolla picada fina, la zanahoria y el ajo...

cocina de:
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¡qué rico!
  • 1 cabeza de salmón,
  • 1 cebolla pequeña cortada fina,
  • 1 zanahoria pequeña cortada en trocitos pequeños,
  • unas hojas de apio,

foto <strong>SALSA</strong> GINEBRA Rehogar la cabeza de salmón con 50 gr. de mantequilla, añadir la cebolla, la zanahoria y las hojas de apio. Cuando todo esté dorado escurrir la mantequilla sobrante y bañar con el vino. Reducir hasta que quede 1 dl. de líquido. Agregar la salsa bordalesa y los pies de champiñones. Cocer a fuego...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 1 puerro,
  • 1 cebolleta,

foto <strong>SALSA</strong> NAPOLITANA Cortar toda la verdura muy pequeñita, fondearla en una sartén. Cuando esté fondeada añadirle el vino de Madeira y reducirlo a la mitad, añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. Llevar a ebullición y dejar en el fuego unos minutos. Sazonar con sal, pimienta y unas hierbas aromáticas. Para pastas. ...

cocina de:
  • Salsas y fondos
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¡qué rico!
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro

foto <strong>Salsa</strong> española - incluyendo la hoja de laurel - sal, pimienta y la copita de jerez o vino, se baja el fuego a mínimo y se deja cocer durante 40 minutos a fuego muy lento a los 40 minutos, se pone todo en la licuadora y se licuan los ingredientes (retiramos antes la hoja de laurel) hasta obtener una salsa espesa. si...

cocina de:
  • Cocido
  • España
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¡qué rico!
  • 1 l agua
  • 100 gs de purro
  • 100 gs de apio
  • 100 gs de zanahoria

foto <strong>Salsa</strong> suprema esto se lo denomina roux rubio). agregamos el caldo y mezclamos hasta espesar y que no queden grumos, si esto sucediera pasar la salsa por un colador chino, (a esto se lo denomina veloute), poner la crema en un bowl y agregar las yemas y batir hasta formar una crema homogenea. agregar a la veloute y suguir mezclando para incorporar por completo, rectificar de sal si es necesario....

cocina de:
  • Cocido
  • Francia
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¡qué rico!
  • Pechuga de pollo asada o a la plancha
  • Crustones
  • Zanahoria
  • Lechugas variadas

foto Ensalada de pollo con <strong>salsa</strong> de yogurt Disponemos en el plato las lechugas, la zanahoria rallada, los crustones y aliñamos con la salsa de yogurt. (Salsa de yogurt) Mezclar los ingredientes al gusto en un bol. ...

cocina de:
  • Ensaladas, Salsas y fondos
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¡qué rico!
  • 250 gr de zanahorias
  • 250 gr de cebollas
  • 3 dientes de ajo 150 gr. de apio (pencas. A mí me gusta con raíz de apio o celery)
  • 200 gr de jamón serrano (la autentica va con jamón de Parma)

foto <strong>Salsa</strong> Boloñesa Picar finamente todos los ingredientes vegetales. Pasar los tomates de lata por la batidora o trituradora y hacerlo puré. Blanquear y pelar los tomates frescos. Quitarles las pepitas y cortarlos en dados. Poner el aceite a calentar en una olla y añadir la zanahoria el apio y el ajo. Cuando ablande...

cocina de:
  • Salsas y fondos
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