Recetas de cocina: salsa zanahoria
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¡qué rico!
  • - 2 kg de espinas y cabezas de pescado. Completamente limpios, sin branquias. Como por ejemplo, rape, rodaballo, lenguado, san pedro, gallo, etc.
  • - 100 gr de mantequilla
  • - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • - 6 chalotas (escalonias)

foto Fondo o fumet de pescado concentrado, lo podéis poner una vez colado a reducir al fuego. Pero siempre a fuego lento. Este ultimo súper concentrado o glace es muy útil para complementar otras salsas y bases de pescado. Una vez frió, ya sabéis que podéis ponerlo en bolsitas o en recipientes de cubitos de hielo y guardarlo en el congelador, para sus posteriores aplicaciones. ...

cocina de:
  • Salsas y fondos
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡gracias!
  • redondo de ternera, 1 kilo
  • ajo, 2 unidades
  • zanahoria, 400 gramos
  • pimienta negra en grano, 6 unidades

foto REDONDO EN <strong>SALSA</strong> , trocearlas y agregarlas a la carne. Rehogar todo junto a fuego vivo unos 5 minutos y agregar el resto de los ingredientes. Cocer a fuego lento, tapada durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Sacar la carne, quitarle la cuerda y reservarla. Pasar la salsa por un chino, reservando algunas zanahorias sin pasar. Agregarle las aceitunas picadas y servir la...

cocina de:
  • vacuno
  • tradicional
  • españa
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • fumet de pescado
  • 15l
  • fumet de pescado
  • 15l

foto Merluza en <strong>salsa</strong> americana merluza en salsa americana semifritura y coccion en salsa cebolla en juliana , zanahoria y puerros en media luna fina , ajos y perejil en brunoise , tomate de hacer troceado. descongelar, limpiar, desescamar , hacer supremas con piel. mariscos: descongelar y lavar. hacer fumet ; sazonarla...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • rosada
  • cebolla
  • 2 kg zanahoria 0
  • 50 kg puerro

foto Rosada en <strong>salsa</strong> americana rosada en salsa americana semifritura y coccion en salsa cebolla en juliana , zanahoria y puerros en media luna fina , ajos y perejil en brunoise , tomate de hacer troceado. descongelar, limpiar, desescamar , hacer supremas con piel. mariscos: descongelar y lavar. hacer fumet , sazonarla...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 1/4 kg. de carne picada de ternera
  • 1 loncha de bacon
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria (es opcional, pero deja la salsa muy suave de sabor)

foto <strong>SALSA</strong> PARA PASTA Mezclar la carne picada con el huevo. Picar la cebolla y la zanahoria. Pone una cacerola al fuego con aceite y rehogar el bacon hasta que quede transparente, retirar el bacon. Sofreír la cebolla y zanahoria hasta que la cebolla esté tierna y comience a tomar color amarillo. Añadir la carne y...

cocina de:
  • España
  • Todo el año
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 3 zanahoria peladas
  • cortadas a lo largo en cuatro.
  • 5 rama coliflor crudas limpias
  • 6 apio cortados en trozos y limpios

foto Verduras con <strong>salsas</strong> unir cebollines, crema, jugo de limon,curry, hojas de menta,ajo y sal. poner esta salsa en un pocillo. licuar huevo, papa, zanahoria, leche, aceite, sal y pimienta. debe quedar como una mayonesa. agregar ketchup y mezclar. poner en otro pocillo. en dos platos grandes poner las verduras en forma ordenada. al centro de ellas poner los pocillo con salsa

cocina de:
  • Verduras
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡gracias!
  • ubre cocida, 500 gramos
  • arveja cocida, 1/2 taza
  • tomate, 1 unidad
  • diente de ajo, 1 unidad

foto UBRE EN <strong>SALSA</strong> Escurra la ubre y córtela en trozos pequeños. Póngala en una olla, añada el aceite, las papas peladas y picadas, las arvejas, la zanahoria pelada y picada, el tomate picado, el cilantro, el ajo picado y los aliños; refría todo durante 15 minutos. Cubra con agua y cocine hasta que las papas estén suaves y el caldo espeso. Rectifique la sazón y sirva....

cocina de:
  • otros
  • tradicional
  • ecuador
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • pescadilla cebolla
  • 2 kg zanahoria 0
  • 50 kg puerro
  • 6 und

foto Pescadilla en <strong>salsa</strong> americana pescadilla en salsa americana semifritura y coccion en salsa cebolla en juliana , zanahoria y puerros en media luna fina , ajos y perejil en brunoise , tomate de hacer troceado. descongelar, limpiar, desescamar , hacer supremas con piel. mariscos: descongelar y lavar. hacer fumet , sazonarla...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • tocino fresco de cerdo, 50 gramos
  • jamón serrano, 100 gramos
  • zanahoria, 200 gramos
  • vino tinto, 1 taza

foto MORCILLO EN <strong>SALSA</strong> OSCURA zanahorias, el apio, las hierbas y las especias. Regar con el vino y cuando evapore un poco, añadir el agua, tapar y cocer durante 1 hora a fuego suave. Incorporar las alcaparras y continuar cociendo hasta que la carne esté tierna. Pasar la salsa por un chino y servir la carne cortada en rodaja gruesas, acompañada con la salsa....

cocina de:
  • otras carnes
  • tradicional
  • internacional
Receta vista en cocinavino.com
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¡qué rico!
  • 3 zanahorias (en rodajas)
  • 3 alcachofas ( cortadas en dos)
  • 2 vasos de guisantes
  • 1 cebolla (cortada en plumas)

foto Verduras en <strong>salsa</strong> En la olla exprés poner aceite, la cebolla, el laurel, la pimienta en grano y el clavo. Rehogar y añadir las alcachofas. Después las zanahorias, las judías, los guisantes y la sal. Añadir el vino y la pimienta molida, seguir rehogando. Agregar 3 vasos de agua, el avecrén y la sal. Dejar cocer 20 minutos. Destapar la olla y agregar las rodajas de huevo. ...

cocina de:
  • Verduras y legumbres
Receta vista en mundorecetas.com
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