Recetas de cocina: salsa zanahoria
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¡qué rico!
  • ¼ kilo de carne de ternera (hebra)
  • Una zanahoria
  • ¼ kilo de carne de vaca (hebra)
  • Una cebolla

foto <strong>Salsa</strong> Española
No se suele usar en sí como salsa, si no para elaborar salsas derivadas o para reforzar platos que han podido quedar flojos.Se hecha sobre una sartén un poco de manteca de cerdo o de aceite y se pone al fuego, se añade la cebolla troceada en pedacitos muy finos y la carne en trozos cuadrados...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 450 gr. de carne de ternera picada
  • 6 salchichas
  • 1, 2 kilos de tomate
  • 2 zanahorias

foto Lasaña boloñesa mi versión, que no es tan diferente de la versión original.Aquí en España se suele comer la boloñesa con espaguetis, pero para nosotros, sólo se contempla el uso de la salsa boloñesa para preparar lasaña.En una olla, poner 5 cucharadas de aceite, zanahoria, cebolla y apio picado. Dejar pochar...

cocina de:
  • salsas
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¡qué rico!
  • 4 zanahorias y
  • 4 apios cortados en tiras
  • 2 endivias en hojas
  • 1 pepino en rodajitas

foto <strong>Salsa</strong> de queso con bastoncillos de verdura se trituran en la batidora todos los ingredientes de la salsa. se presenta en platos individuales, colocando un poco de verdura en cada uno. la salsa se sirve en un recipiente. otra posibilidad es ponerlo para picar en un buffet. se van untando las rodajitas y las tiras en la salsa....

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 zanahoria de tamaño mediano
  • 2 cebollas de tamaño mediano
  • 1 trozo de apio
  • 1 cucharada de mantequilla

foto <strong>Salsa</strong> prebada poner la mantequilla en una cacerola, agregar la zanahoria cortada fina y las cebollas picadas junto con el apio. dejar que se pongan blandos los y que tomen un poco de color. bañar con el adobo, reducir a una tercera parte y agregar la salsa demi glace, los huesos y recortes de caza. cocer a fuego...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • para 5 a
  • 6 personas:
  • 1 pollo mediano
  • 1 y

foto Aji de gallina al estilo chapaco. cocer el pollo junto con la cebolla verde, perejil, zanahorias y sal al gusto en suficiente agua. Hacer cocer las papas peladas con sal. freir en aceite la cebolla picada, hasta dorar, agregar luego el aji molido y frito, agregar un poco del caldo de pollo y las arvejas. sazonar a gusto. dejar...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1/2 pechuga de pollo cocida
  • cortada en cubos
  • 1 taza lechuga picada
  • 1/2 taza arvejas

foto Salpicon de pollo cocer el pollo junto con la cebolla verde, perejil, zanahorias y sal al gusto en suficiente agua. Hacer cocer las papas peladas con sal. freir en aceite la cebolla picada, hasta dorar, agregar luego el aji molido y frito, agregar un poco del caldo de pollo y las arvejas. sazonar a gusto. dejar...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • para un litro de salsa:
  • 1 zanahoria de tamaño mediano
  • 50 gr. de tocino fresco de pecho
  • todo ello cortado en cuadritos

foto <strong>Salsa</strong> española derretir el tocino en la brasera en la que se cocinara la salsa española, agregar las verduras y las hierbas aromaticas, cocer a fuego suave hasta que tomen un poco de color. escurrir la grasa derretida del tocino, echar el roux, el jugo de carne, seguidamente verter el vino blanco. dejar cocer...

cocina de:
  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 Kg. de carne de ternera, 250 gr. de huesos de ternera, 100 gr. de corteza de tocino fresco, 1 zanahoria de tamaño mediano, 2 cebollas de tamaño mediano, 1 bouquet garni ( ver diccionario) compuesto por una ramita de tomillo, un trocito de laurel, 2,5 L. de agua, 1 pulgarada de sal.

foto <strong>Salsa</strong> española derretir el tocino en la brasera en la que se cocinara la salsa española, agregar las verduras y las hierbas aromaticas, cocer a fuego suave hasta que tomen un poco de color. escurrir la grasa derretida del tocino, echar el roux, el jugo de carne, seguidamente verter el vino blanco. dejar cocer...

cocina de:
  • salsas
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¡qué rico!

foto <strong>Salsas</strong> y guarniciones salmon, 1 cebolla pequeña cortada fina, 1 zanahoria pequeña cortada en trocitos pequeños, unas hojas de apio salsa holandesa 1 ingredientes para 6 personas 3 yemas de huevo ; 250 gr de mantequilla ; un vasito de los de licor de agua fria ; salsa holandesa 2 ingredientes 1 cucharada de vinagre blanco...

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  • Salsas
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¡qué rico!
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cubilete de perejil
  • 100 gramos de ciruelas claudias sin huesos

foto <strong>Salsa</strong> agridulce Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 4. Cuando falte 1 minuto para terminar, añadir el perejil y el ajo. Añadir el vaso las ciruelas, la cebolla y la zanahoria troceada. Programar unos segundos a velocidad 4. Limpiar las paredes del vaso y echar el vino y el agua, y salpimentar. Programar 18 minutos a 100º y velocidad 4. A los cinco minutos, poner ...

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  • salsas
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