Recetas de cocina: setas jamon nata
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¡qué rico!
  • 100 g de spaguettis por persona
  • 200 g de setas
  • 100 g de jamon iberico
  • 500 cl de nata liquida

foto spaguettis ibericos Cocer los spaguettis en agua con sal y un chorrito de aceite hasta estar " al dente". Mientras tanto en una sarten honda echar aceite y freir las setas en trocitos,cuando esten hechas añadir el jamon cortadito pequeño y rehogar 30 segundos, añadir sal y ajo molido de bote y antes de que se queme añadir la nata , probar el punto de sal y dejar coc...

cocina de:
  • Pastas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 16 ud. setas de chopo
  • 1/2 l. nata líquida
  • 1 ud. cebolla
  •   sal y pimienta al gusto

foto Crema de boletus con su huevo mollet Poner en un recipiente un buen chorro de aceite de oliva, colocar la cebolla cortada en juliana y pochar hasta que coja un color transparente, en ese momento se le añade los boletus, se rehoga un poco, se le añade la nata y se dejar reducir hasta que llegue a ¼ de la cantidad originaria. Rectificar con sal y pimienta....

cocina de:
  • sopas y cremas
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 250 gr de solomillo de ternera gallega
  • 50 gr de foie
  • GRATEN
  • 150 g de patata

foto Solomillo con foie, graten de patata y crema de shitake Preparamos el graten trocenado la patata, el jamon cocido y sazonamos. Forramos un molde y le añadimos la patata, el jamón y la nata. Sazonamos y horneamos a 145º durante 40 minutos  con el molde tapado. Salteamos las setas con un poco de ajo y aceite, añadimos el fondo oscuro y trituramos hasta...

cocina de:
  • principal
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • 2 barquetas de Raviolis
  • 100 grs. de setas de temporada
  • 100 grs. de jamón en lonchas
  • 100 grs. de queso rallado

foto RAVIOLIS DE OTOÑO Limpiaremos las setas, las troceamos y freímos unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Agremgamos el jamón cortado en tiritas y cuando esté dorado, añadimos el coñac y dejamos cocer a fuego suave unos minutos. Hervimos los raviolis en abundante agua con sal, los escurrimos y los ponemos en una fuente de horno. Por encima echamos la salsa muy calien...

cocina de:
  • Pastas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 2 barquetas de raviolis 100 grs. De setas de temporada 100 grs. De jamón en lonchas 100 grs. De queso rallado 400 grs de tomate frito 1 bote de nata para cocinar 1 copita de coñac Sal y pimienta ( al gusto)

foto Raviolis de otoño Limpiaremos las setas, las troceamos y freímos unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Agremgamos el jamón cortado en tiritas y cuando esté dorado, añadimos el coñac y dejamos cocer a fuego suave unos minutos. Hervimos los raviolis en abundante agua con sal, los escurrimos y los ponemos en una fuente de horno. Por encima echamos la salsa muy caliente, es...

cocina de:
  • Pastas y arroces
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
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¡qué rico!
  • Calabacin
  • Jamón serrano en lonchas, ( preparar en forma de chips para decorar)
  • Para la salsa carbonara
  • Cebolla (cortada a trocitos chiquitos)

foto CALABACIN CARBONARA del calabacin y darle unas vueltas, salpimentar, añadir el bacon, perejil, orégano, y cuando esté un poco dorado el bacon, añadir la nata y la cucharadita de polvos de setas, a continuación verter la nata y cocinar la salsa hasta adquirir la textura deseada. Barquita de calabacin Lavar, secar y...

cocina de:
  • Verduras y legumbres
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 12 espárragos
  • 4 huevos duros
  • 200 gr. de setas
  • 200 gr. de gambas peladas

foto ESPÁRRAGOS RELLENOS Se pone en una cazuela el aceite con la cebolla picada en trozos, los huevos duros picados, el jamón, las gambas y las setas. Se rehoga durante 10 minutos y se añade el jerez y la nata dejándose hacer durante 15 minutos, se pone a punto de sal. Cuando está hecho, se pasa por la picadora, con esta...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 100 gr. setas en rebanadas
  • jugo de limón
  • 1 cebolla cortada en rebanadas
  • 70 gr. jamón crudo en tacos

foto SOPA DE CERVEZA Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados. Poner la manteca en una cacerola (olla, cazuela) mediana y rehogar el jamón, la cebolla, el ajo y los hongos (guardando algunos para la decoración). Agregar los aros de puerro, las papas en cubitos y la cerveza, salpimentar, mezclar y cocinar...

cocina de:
  • Alemania
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 150 gr. de jamón cocido en lonchas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada copona de harina
  • Leche

foto SALSA CARUSSO , ya que los cubos de caldo la aportan, esto se verá al rectificar. • Una variante es la "salsa parisiènne", lo único que modifica es que te olvidas de los hongos o setas, pero antes de saltear el jamón, salteas un poco de cebolla y luego sigue el mismo procedimiento....

cocina de:
  • Uruguay
Receta vista en arecetas.net
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