Recetas de cocina: setas nata queso
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¡qué rico!

foto Pintxo de crepê relleno de <strong>setas</strong> y langostinos con <strong>queso</strong> Idiazabal Se hornea el pan de molde. Tostar para que tome una tonalidad y textura deseado. Elaborar una farsa picando el diente de ajo en brunoise, las setas y 2 langostinos crudos. Saltear todo bien y fuera del fuego trabar con la ½ loncha de queso y la nata líquida. Rellenar las obleas de creps...

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  • Pintxos y canapés
  • Cafetería
  • Todo el año
  • Cocción
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¡qué rico!
  • Arroz bomba 400 gr
  • Queso Idiazabal 200 gr
  • Nata liquida 400 gr
  • Aceite de oliva 40 gr

foto Arroz meloso con Idiazabal y <strong>setas</strong> En un recipiente poner el queso en dados,la nata liquida y el sobre de crema de setas. Llevar a ebullición durante 12 minutos removiendo con cuchara de palo.Rehogar en una sartén las setas con 10 gr de aceite de oliva,reservar. Rehogar el arroz en una sartén y añadir a la salsa anteriormente...

cocina de:
  • Arroces
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¡qué rico!
  • 1 lámina de hojaldre congelado
  • 2 bandejas de setas
  • 2 cebolletas ó 4 chalotas.
  • 1 calabacín.

foto Hojaldre de <strong>Setas</strong> y Verduritas con Gratinado de <strong>Queso</strong> de Cabra ponemos el fuego fuerte hasta que se evapore. En otra sartén hacemos el resto de las cebolletas y las setas salpimentadas, y cuando estén hechas las pasamos por la batidora junto con la nata de manera que nos quede una salsita. Montamos de la siguiente manera; - Capa de hojaldre, verduritas...

cocina de:
  • Entradas frías y calientes
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¡qué rico!
  • 1 bote de setas (yo utilizo marca borde)
  • media cebolla (si es grandecita) si no una entera
  • un par de ajos
  • Arroz ( yo utilizo el normal), cuatro tazas de cefe.

foto Rissoto de <strong>setas</strong> con crema de roquefort minutos. Hechar el arroz, rehogar un minutos. Hechar la curcuma y el litro de caldo ( previamente calentarlo en una cazuela a parte), poner un poco de sal. Mientras que se va haciendo el arroz, triturar hasta que se haga una pasta homogenea el queso roquefort y la nata. Dejar cocer el arroz, aproximadamente 12 minutos, a fuego medio Hechar la salsa de

cocina de:
  • Arroces
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¡gracias!
  • 75 gr de mantequilla (yo le puse aceite de oliva)
  • 200 gr de cebolla
  • 250 gr de setas variadas
  • 25 gr de brandy

foto pastel de <strong>setas</strong> y cabrales(thermomix) poner en el vaso el aceite la cebolla y las setas 6seg. V4, bajar los restos con la espátulay programar 15min temperatura varoma velocidad cuchara. Añadir el brandy y el queso 15seg V7, bajar los restos de las paredes y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos, la nata y salpimentar triturar 6seg...

cocina de:
  • Guarniciones
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¡qué rico!
  • 12 láminas de canelones,
  • 200g de colas de gambas
  • 200g de setas,
  • 4 huevos,

foto Canelones con revuelto de <strong>setas</strong> y gambas gambas, las pelamos y cortamos en 2 o 3 trozos. en una sartén doramos las setas y las gambas. en un bol batimos los huevos junto con la nata liquida y una pizca de sal y pimienta. lo echamos en la sartén junto las setas y las gambas doradas y dejar cuajar el revoltijo, removiendo constantemente con...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 200 g de arroz.
  • 100 g de cebolla roja.
  • 200 g de espinacas.
  • 400 g de setas.

foto Arroz cremoso con espinacas y <strong>setas</strong> pochadas, añadimos el arroz y lo rehogamos en la verdura. mojamos poco a poco segun nos vaya pidiendo el arroz y segun vaya absorbiendo el caldo. cuando lleve unos 15 minutos de coccion, añadimos la nata liquida y el queso troceado, lo sacamos del fuego y removemos para que quede cremoso. dejamos reposar, ponemos a punto de sal y servimos caliente....

cocina de:
  • Arroces
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¡qué rico!
  • 180 gramos de arroz bomba
  • 30 gramos de boletus edulis troceados
  • 3 bracitos de pato confitados
  • aceite de oliva

foto Arroz meloso de pato y <strong>setas</strong> se pone el aceite en la cacerola y se rehoga la cebolla, cuando esta ya está lista se agrega el arroz, el pato troceado junto con los boletus y se rehoga todo junto. seguidamente se agrega el caldo y se echa poco a poco; casi al final de la cocción se echa la mantequilla, la nata líquida y el queso parmesano para lograr un plato más cremoso. se deja unos minutos m...

cocina de:
  • Cocido
  • España
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¡qué rico!
  • Masa de hojaldre
  • Cebolla
  • Setas
  • 4 huevos

foto TARTA DE <strong>SETAS</strong> Y CEBOLLAS AL GAMONÉU Pochamos las cebollas y las setas en un poco de aceite y mantequilla, hasta que queden tiernas y la cebolla no tome color. Mientras, forramos un molde de bizcocho engrasado con mantequilla, con el hojaldre. Batimos los huevos, añadimos la nata y el queso bien desmenuzado, salpimentamos. Lo...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 300 g de obleas de pasta fresca
  • 600 g de setas.
  • 1 dL de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo

foto LASAÑA CON <strong>SETAS</strong> Y SALSA DE ESPINACAS las espinacas y cocerlas en la nata durante cuatro minutos, triturarlas y reducir; sazonar ligeramente. Disponer una placa de horno y montar la lasaña intercalando varias capas de pasta y bechamel con setas; espolvorear con queso rallado y gratinar a horno fuerte....

cocina de:
  • España
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