Recetas de cocina: setas plancha
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¡qué rico!
  • 500 gr. mollejas frescas de lechazo
  • 300 gr. setas (boletus edulis)
  • 10 gr. trufa
  • 100 gr. foie-gras

foto Mollejitas de lechazo churro sobre lecho de <strong>setas</strong> con crema de foie y ligeros toques de trufa . Rectificamos el punto de sal y añadimos el pimentón. Confitamos las setas aparte: Una vez limpias y bien lavaditas, las ponemos a la plancha un momento. Doramos por ambos lados y ponemos seguidamente ajo machacadito y perejil. Para el foie, hacemos una pomada con mantequilla, nata, el hígado y la trufa. Lo pasamos todo por el chino y reservamos la salsa te...

cocina de:
  • carnes
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!

foto Merluza al horno con crema de calabaza Trocear la merluza obteniendo 4 supremas que se marcan a la plancha por la parte de la piel y se acaban de hacer al horno. Aparte elaborar una crema de calabaza rehogando la cebolla , zanahoria, puerro, patata y calabaza. En una marmita con aceite de oliva y por orden de dureza. Una vez...

cocina de:
  • Segundos platos de pescados y mariscos
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!

foto Solomillo a la pimienta verde hierva añadimos la pimienta verde e incorporamos la nata dejando que hierva el conjunto. Como guarnición pondremos unas setas en juliana salteadas con ajo y una alcachofa natural cocida al caldo blanco y marcada en la plancha....

cocina de:
  • Segundos platos de carnes y aves
  • Carta
  • Todo el año
  • Asado a la plancha o parrilla
Receta vista en gastronomiavasca.net
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¡qué rico!
  • calabacín
  • rape
  • gambas
  • setas shiitake

foto Musaka de calabacín rellena de  rape con gambas y shitake Cortamos el calabacín en lonchas longitudionalmente y las hacemos a la plancha. Las reservamos. Limpiamos el rape y lo cortamos a cuadraditos. Pelamos las gambas, ponemos en remojo el shitake. Escurrimos las setas y las cortamos, las sofreímos ligeramente y añadimos el rape y las gambas...

cocina de:
  • pescados
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 300 grs de habas cocidas
  • 250 grs de gambas
  • 75 gras de setas a la plancha
  • 85 grs de avellanas crudas peladas

foto Ensalada templada de habas con gambas y avellanas tostar las avellanas. saltear las habas con un chorrito de aceite y agregar un diente de ajo. dejar 2´ a fuego vivo. saltear las gambas en una sartén untada con aceite y el otro ajo. salpimentar. cuando estén rojas agregar el tomate y dejar 1´. mezclar en una fuente las habas con las gambas, las setas y regar con el limón. servir templada....

cocina de:
  • Salteado
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 1 Pierna de cordero (según nº de comensales)
  • 1 - 2 Cebollas
  • 1 - 2 Zanahorias
  • 1 Puerro

foto PIERNA DE CORDERO EN HOJALDRE, RELLENA DE VERDURAS Y JAMÓN Deshuesar la pierna de cordero. Cortar las verduras en juliana y freír a fuego lento hasta que estén tiernas, sin tomar color. Retirar del fuego y escurrir. Añadir el jamón cortado en tiras y cuando esté frío añadir los huevos enteros, mezclando bien. (A esta farsa se le pueden añadir setas y foie...

cocina de:
  • España
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1 kg. de lubina
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 8 gambas

foto Lubina con perrochicos sobre un papel de aluminio, colocamos la mantequilla, encima el filete de lubina y sobre esta las gambas peladas, la nata mezclada con el tomate, la sal, las setas y el puerro cortado en tiritas lo mismo que la zanahoria. cerrar el papel de aluminio hermeticamente. poner a la plancha 5 minutos. destapar en la mesa y servir...

cocina de:
  • Pescados
Receta vista en recetasdecocina.es
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¡qué rico!
  • 400 gr. de vieiras
  • 600 gr. de espárragos verdes
  • 150 gr. de setas ( niscalos ) a la plancha
  • 1 CS de cebollino picado

foto Vieiras con champagne sobre un papel de aluminio, colocamos la mantequilla, encima el filete de lubina y sobre esta las gambas peladas, la nata mezclada con el tomate, la sal, las setas y el puerro cortado en tiritas lo mismo que la zanahoria. cerrar el papel de aluminio hermeticamente. poner a la plancha 5 minutos. destapar en la mesa y servir...

cocina de:
  • entrantes
Receta vista en recetasyvinos.com
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¡qué rico!
  • Espinaca 400 granos
  • Champignon 200 gramos
  • Cebolla colorara 100 gramos
  • Cebolla blanca 100 gramos

foto ensalada tibia caliente y luego las espinacas, contamos tres segundos ( y no es broma) y colocamos las setas, contamos tres segundos y colocamos las cebollas condimentamos con sal curry y jengibre retiramos y emplatamos, la verdad que para acompañar un pescadito a la plancha es de muerte como dicen algunos en el foro ...

cocina de:
  • Ensaladas
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • Queso semicurado de oveja (tirando a tierno)
  • Higos tiernos macerados en ron moreno y azúcar
  • Nueces frescas peladas
  • 60 gr de setas de carrerilla (Senderuela)

foto CRUJIENTE DE QUESO CON HIGOS AL RON Fundimos el queso en la plancha formando círculos hasta que estén tostados. Ponemos los higos macerados al fuego como para hacer mermelada (pudiéndolo dejar en trozos o completamente triturado, al gusto). Las setas las salteamos en aceite de oliva y añadimos el ron y la miel, dejando que se...

cocina de:
  • España
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