Recetas de cocina: silvestre tartar salmon
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¡qué rico!
  • 20 gr Ciboulette 5 gr Germinado de guisantes 5 gr Germinado de echalotte 30 gr Corazón lechuga morada 2 ud Flores de caléndula Flores de: 1 ud Champiñones Paris 2 ud Tomate cherry Tartar 50 gr Salmón fresco 10 gr Aguacate (palta) 10 gr Cebolla morada 1 gr Cilantro Sal c/n Pimienta c/n Azúcar c/n 5 cc Jugo de lima Trazo de clorofila 100 cc Jugo de espinacas 5 cc Aceite de oliva Sal c/n Vinagreta de mango 10 gr Puré de mango 5 cc Vinagre de champagne 40 cc Aceite de oliva extra virgen Sal c/n Azúcar c/n Pimienta c/n Miel balsámica 50 Balsámico di modena 25 gr Azúcar

foto Ensalada <strong>silvestre</strong> con <strong>tartar</strong> de <strong>salmón</strong> de noruega obtener la textura de miel. Emplatado: En la base del plato poner, el trazo de clorofila y la miel balsámica. En el centro el tartar de salmón y por arriba la ensalada, cubriendo el tartar. Cubrir con la vinagreta y servir....

cocina de:
  • ensaladas
Receta vista en afuegolento.com
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