Recetas de cocina: tempura huevas merluza
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¡qué rico!
  • * 250 gramos de harina integral tamizada o blanca
  • * 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
  • * 1 clara de huevo, opcional
  • * Unas gotas de tamari

foto <strong>TEMPURA</strong> témpura tenga buena presencia, los ingredientes se suelen cortar de manera que ofrezcan una amplia superficie para que permita a la masa prenderse. Para ello en los calamares, pescado y mariscos podéis hacer incisiones o marcas con el cuchillo. Con el mismo fin los vegetales se cortan en grandes...

cocina de:
  • España
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¡qué rico!
  • 500 gramos de huevas de merluza
  • 150 gramos de harina para rebozado
  • 120 ccs de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

foto <strong>Tempura</strong> de <strong>huevas</strong> de <strong>merluza</strong> Instrucciones de elaboración: Cocer al vapor las huevas.Retirar y reservar.Preparar el rebozado con la harina, agua hasta conseguir la consistencia deseada y sal.Poner a calentar aceite en una sartén.Rebozar las huevas y cuando el...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • 1 pizca de sal
  • 100 ccs de aceite
  • 1 cucharadita de cebollino trinchado
  • 60 gramos de harina de tempura

foto <strong>Huevas</strong> de <strong>merluza</strong> en <strong>tempura</strong> de perejil y cebollin Instrucciones de elaboración: Preparar la tempura con la harina y agua fría, según indicaciones del paquete.Trinchar el perejil y el cebollino y agregar.Remover bien y rebozar las huevas.Freír con abundante aceite caliente y dejar...

cocina de:
  • Pescados
  • mariscos
  • Española
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¡qué rico!
  • Pulpo
  • Espárragos
  • Pimientos del piquillo
  • Huevos de codorniz

foto <strong>Tempuras</strong> variadas acompañadas de crema de limón (Elaboración de la salsa de limón) Mezclamos el zumo de los limones con la maicena. Agregamos el caldo y un poquito de sal, y removemos. Calentamos la mantequilla en una cacerola y añadimos la mezcla anterior. Lo cocemos hasta que la salsa se espese. Hacemos la tempura según las instrucciones del fabricante y rebozamos los ingredientes, freímos en aceite de oliva y servimos co...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Guarniciones
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¡qué rico!
  • 12 CHAMPIÑONES GRANDES
  • 12 GAMBAS CRUDAS
  • 12 FILETES FINOS DE JAMON
  • 2 COLAS DE LANGOSTA (SURIMI)

foto CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBAS Y TRONCOS DE CHAMPIÑON CON JAMON REBOZADOS EN <strong>TEMPURA</strong>, CON MEDALLON DE <strong>MERLUZA</strong> SOBRE CAMA DE PATATAS FRITAS Y FALSA COLA DE LANGOSTA A LA CAYENA UNA VEZ DORADOS SE RESREVAN PARA LUEGO DECORARLA, PASANDO A REHOGAR EN EL ACEITE LA COLA DE LANGOSTA. 4º MEDALLON DE MERLUZA SOBRE CAMA DE PATATAS FRITAS: CORTAR LAS PATATAS MUY FINAS PARA QUE SE QUEDEN CRUJIENTES Y EN SARTEN APARTE DORAR EL MEDALLON DE MERLUZA PREVIAMENTE SALPIENTADO Y ESPOLVOREADO DE PEREJIL. PARA DECORACION LLEVA UNOS TOMATITOS CHERRY C...

cocina de:
  • Pescados y marisco
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¡qué rico!
  • Pescado (yo, utilicé varitas de merluza congeladas pero podéis hacerlo con el pescado que
  • gustéis)
  • Para la salsa:
  • 1 limón

foto Pescado al limón constantemente hasta espesarla, reservamos. Preparamos el rebozado, mezclamos la yema de un huevo con un vaso de harina y aproximadamente medio vaso de agua fría (ir añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una mezcla que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa). Calentamos una sartén...

cocina de:
  • Aperitivos y tapas
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