Recetas de cocina: tomate confitado jugo
Búsquedas similares a tomate confitado jugo: tomate confitado jugo mejillones, marinadas tomate confitado jugo,
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¡qué rico!
  • 3 patatas Para la vinagreta (jugo): Crema de queso:
  • œ kg. de antxoas œ pimiento rojo 1 chorro de leche
  • Sal gorda œ pimiento verde 1 queso de cabra (fuerte)
  • 1 nuez de mantequilla 1 txalota Ralladura de Idiazábal

foto TIMBAL DE ANTXOAS MARINADAS CON <strong>TOMATE</strong> <strong>CONFITADO</strong> Y <strong>JUGO</strong> DE MEJILLONES se añade a la parte cruda. PARA LA CREMA DE QUESO: Juntamos en un barreño todos los ingredientes y, añadiendo leche, hacemos una cremita consistente. Probamos el sabor del queso para que no quede fuerte. PARA EL TOMATE CONFITADO: Elegimos los tomates más maduros que haya, los pelamos y les...

cocina de:
  • Euzkadi
  • España
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¡qué rico!
  • Bacalao confitado Aceite de oliva 200 cc. Ajo 1 diente Romero 1 rama Tomillo 1 rama Laurel 1 hoja Pimienta negra en grano 3 ud Vegetales baby Zuccini baby 1 ud Zanahoria baby 1 ud Berenjena baby 1 ud Choclo baby 1 ud Ajo 1 diente Aceite de oliva 200 cc Tomillo 1 rama Mix de lechugas tiernas 20 gr Vinagreta 5 cc Ragú de tomate: Cebolla 10 gr Pimiento morrón rojo 10 gr Pimiento morrón verde 5 gr Pimiento morrón blanco 10 gr Tomate cherry rojo 3 ud Tomate cherry amarillo 2 ud Sal c/n Pimienta c/n Azúcar c/n Aceite 15 cc Salsa criolla: Morrón rojo 10 gr Morrón verde 10 gr Cebolla 20 gr Ajo ¼ diente Aceite 40 cc Vinagre blanco 10 cc Jugo de limón 5 cc Perejil 3 gr Sal c/n Pimienta c/n Orégano 2 gr

foto Bacalao <strong>confitado</strong> con vegetales baby <strong>confitados</strong> y ragú de <strong>tomate</strong> ), menos los tomates que se utilizan pelados y enteros. Cocinar las verduras y agregar a último momento los tomates, para que no se rompan. Para la salsa criolla, picar todos los ingredientes y dejar que reposar un día, para poder utilizarlo. Salar todos los ingredientes antes de servir. Emplatado...

cocina de:
  • pescados
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¡qué rico!
  • 1 kg. de carne de pierna de cordero en trozos
  • 2 cebollas cortadas en pluma
  • 2 chalotas picadas
  • 40 cc. de aceite de oliva

foto Pierna de cordero <strong>confitado</strong> al tomillo En una olla de fondo grueso, dorar la cebolla y la chalota en aceite de oliva. Adobar el cordero con sal gruesa y la mitad del tomillo. Sellarlo a fuego fuerte en la misma olla. Una vez dorados, verter de nuevo la cebolla y la chalota, agregar el mirepoix (zanahoria, apio y tomate), el laurel y el...

cocina de:
  • Carnes y guisos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 2 paletillas
  • 4 cebolletas
  • 4 puerros
  • 4 zanahorias

foto Paletilla de cordero con verduras <strong>confitadas</strong> fuego suave en una sarten con un poco de aceite. retira las verduras y en la misma sarten saltea los tomates Pasa el jugo del cordero a una cazuela. Pon a hervir y agrega un poco de harina de maiz refinada diluida en agua fria hasta conseguir el espesor deseado. en una fuente caliente sirve las...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 1 kilo de carne de pierna de cordero en trozos
  • 2 cebollas cortadas en pluma
  • 2 chalotas picadas
  • 40 ccs de aceite de oliva

foto Pierna de cordero <strong>confitado</strong> al tomillo cebolla y la chalota, agregar el mirepoix (zanahoria, apio y tomate), el laurel y el resto del tomillo, revolver a fuego fuerte por 5 minutos, agregar el vino blanco y el ajo entero.Bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar en cociendo durante dos horas.Al cabo de ese tiempo, destapar la olla...

cocina de:
  • Carnes
  • guisos
  • Internacional
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¡qué rico!
  • 1 kg de paletilla de cordero 3 zanahorias 3 tomates 3 cebollas 6 dientes de ajo 3 hojas de laurel sal pimienta vino blanco 150 g de patatas romero aceite de oliva virgen extra piñones coñac

foto Rulada de cordero segureño con patatitas <strong>confitadas</strong> al aroma de romero y frutos secos totalmente. Con el jugo que ha soltado la paletilla, lo colamos, y lo utilizamos de salsa. Cortar la rulada por la mitad y disponer en un plato sobre las patatas confitadas. Napar con la salsa y acompañar con frutos secos....

cocina de:
  • carnes
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¡qué rico!

foto Migas con guisante lágrima,yema de huevo y espuma de <strong>tomate</strong>. previamente hemos cocido sus vainas.Refrescamos y mantenemos en aceite de girasol. Para el huevo:Cocemos el huevo de pato en la Roner a 65º durante 25 min aprox. Para la espuma de tomate:A 250gr de jugo de tomate le añadimos 2gr de lecitina y batimos hasta obtener una espuma muy ligera pero estable...

cocina de:
  • Primeros platos fríos y templados
  • Carta
  • Todo el año
  • Otros
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¡qué rico!
  • Ingredientes:
  • 4 chuletas ahumadas
  • 1 naranja cortada en supremas
  • ½ taza de jugo de naranjas

foto Chuletas Ahumadas en Salsa de Naranja Preparación: Caliente una sartén amplia y dore en ella las chuletas, cuando estén doradas por ambos lados retírelas del sartén y añada 1 cda de mantequilla, dore las supremas de naranja y añada el azúcar, las conchas de naranja y el jugo, salpimiente al gusto y añada la salsa de tomate y la...

cocina de:
  • Carnes
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¡qué rico!
  • 5 kg. rabo de toro
  • 2 kg. cebolla
  • 2 ud. pimiento verde
  • 2 ud. tomate maduro

foto Ravioli de rabo de toro con puré frío de castañas Cortamos el rabo en trozos de unos 4 cm, lo sazonamos con sal y pimienta y lo freímos en aceite de girasol con un poco de pimentón dulce. Reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y fondeamos junto con el pimiento, el tomate, el ajo y las especias. Cuando esté bien caída pasamos por la turmix...

cocina de:
  • carnes
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¡gracias!
  • 4 ud. abalones de 200 gr cada uno
  • 100 gr. agua
  • 50 gr. vino blanco riesling seco
  • 50 gr. vino blanco riesling dulce

foto Abalón escalopado y su salpicón al cilantro sobre una sopa fría de judías verdes Cortamos el rabo en trozos de unos 4 cm, lo sazonamos con sal y pimienta y lo freímos en aceite de girasol con un poco de pimentón dulce. Reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y fondeamos junto con el pimiento, el tomate, el ajo y las especias. Cuando esté bien caída pasamos por la turmix...

cocina de:
  • mariscos
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