Recetas de cocina: tomates caramelo salsa
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¡qué rico!
  • PARA LAS LEGUMBRES
  • 250 gr. alubias blancas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro

foto MORCILLA DE LIEBRE CON ALUBIAS BLANCAS salsa y la ligamos con la sangre de la liebre. Pochamos cebolla. La carne la picamos en trozos le agregamos la cebolla pochada, el jugo de la liebre y el tocino magro previamente cocido y troceado y dos cucharadas de gelatina en polvo. Rectificamos de sal y pimienta. El hígado de pato lo cortamos en...

cocina de:
  • España
  • Otoño
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • 1/2 kg. bacalao penca (remojado 24 horas)
  • 1/2 kg. cangrejo verde
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo

foto Andrajos a la marinera para el sofrito: cortar las hortalizas en juliana, en una cazuela onda poner 3 ó 4 cucharadas de aceite y dejar que coja temperatura, pochar la cebolla dejando que tome color caramelo, si fuese necesario añadir agua para que no se queme, cuando la cebolla este dorada agregar el tomate pelado y sin...

cocina de:
  • Guiso
  • España
Receta vista en mis-recetas.org
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¡qué rico!
  • 200 gr de mix de ensalada 10 g de queso azul, Brie, Camembert y rulo de cabra 4 láminas de col lombarda 50 g de tortellini rellenos de queso de cabra y espinacas 50 g de salsa picante 100 g de ensaladilla rusa 2 fresas o fresones 2 cerezas de Planes 10 cl de aceite de oliva 10 cl de reducción de vinagre de módena y pomelo 5 g de sal maldon 50 g de cebolla frita dorada 1 pepino mini 50 g de mango maduro 2 tomates cherry Cebrino y amarillo 50 g de frutos secos (nueces, pistachos, almendras y avellanas) 8 g de pasas moscatel

foto Ensalada cal dani Para los tortellini: Cocer al vapor durante 20 minutos. Para la salsa picante: Esta salsa la utilizaremos para impregnar los tortellinis rellenos de queso de cabra y espinacas. Necesitaremos un pimiento de piquillo, una alegría riojana, 1 gramos de Pebrella, sal, 12 cl de aceite de sésamo...

cocina de:
  • ensaladas
Receta vista en afuegolento.com
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¡qué rico!
  • 4 pechugas de pollo, limpias y sin piel.
  • 2 muslos de pollo.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 2 cucharas soperas de leche.

foto Rollitos de pollo rellenos de queso tierno a las finas hierbas . Ahora viene el 'kit'de la cuestión: Estirad papel film de cocina (Glad o similar) sobre una mesa y poned el rollito sobre él. Enrolladlo como si fuera un caramelo, teniendo en cuenta que tendréis que retorcer bien las puntas para que quede bien prensado. Guardad los rollitos terminados en la...

cocina de:
  • Carnes
Receta vista en mundorecetas.com
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¡qué rico!
  • 3 Solomillos de cerdo
  • 6 cucharadas de miel
  • Ramillete de romero, tomillo y laurel
  • 1 diente de ajo

foto Solomillo de Cerdo con Miel y Cebollas caramelizadas aguja para saber si están hechas. Por último se destapan se sube el fuego y dejamos que se evapore para que quede un caramelo en el fondo. Cuando los solomillos estén hechos, les quitamos el cordón y los cortamos en rodajas. Emplatamos con la salsa que se ha formado en la bandeja, los tomatitos y unas cebollitas. ...

cocina de:
  • Carnes
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