Recetas de cocina: trucha patatas gambas
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¡qué rico!
  • 4 truchas.
  • 80 grs. de gambas peladas.
  • 100 grs. de bacalao desmigado.
  • 2 huevos.

foto TURBANTE DE <strong>TRUCHA</strong> CON AJOARRIERO DE ESPÁRRAGOS Y <strong>GAMBAS</strong> . Sazonar. Incorporar las gambas previamente salteadas y el bacalao escurrido. Acabar con el perejil picado y los espárragos troceados. Limpiar las truchas, abrirlas en dos filetes y dejarlas limpias de espinas. Salpimentar y montar los filetes en un aro previamente engrasado, torrando las paredes del...

cocina de:
  • Aragón
  • España
  • Otoño-Invierno
Receta vista en arecetas.net
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¡qué rico!
  • * 250 gramos de harina integral tamizada o blanca
  • * 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
  • * 1 clara de huevo, opcional
  • * Unas gotas de tamari

foto TEMPURA sobre el aceite con cuidado para que no salte y os queméis. Dar vuelta de cuando en cuando para que la cocción y color sea uniforme. Cada vez que terminéis de freír una tanda, retirar los trocitos de masa desprendidos, que flotan en el aceite. Si el aceite se oscurece mucho, puede aclararlo calentan-do ligeramente en él una rodaja de patata hasta que se dore. Para quitar el sa...

cocina de:
  • España
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