Recetas de cocina: yema crujiente nueces
Búsquedas similares a yema crujiente nueces: yema crujiente nueces caramelizadas, crema yema crujiente nueces,
0 votos
¡qué rico!
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • ½ tableta de turrón
  • 1/4 l. de nata
  • Para la crema de yema:

foto Milhojas de chocolate amargo y  crema de <strong>yema</strong> con <strong>crujiente</strong> de <strong>nueces</strong> caramelizadas alternando las capas de chocolate con la mousse de turrón y la crema de yema. Para las nueces, pon las 3 cucharadas de agua con las 3 de azúcar y pon a fuego hasta hacer un carmelo pon las nueces y remueve bien, pon sobre una placa con papel de horno y extiende las nueces para separarlas y dejas enfreiar. ...

cocina de:
  • Postres
Receta vista en mundorecetas.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • 100 gr. azúcar
  • 50 gr. mantequilla
  • 40 gr. harina
  • 25 gr. zumo de naranja

foto Sorbete de naranja y <strong>nuez</strong> moscada con sus <strong>crujientes</strong> Para el sorbete: ponemos el agua, el azucar y la ralladura al fuego hasta que empieze a espesar. le añadimo cuando este frio el zumo y la nuez moscada. poner en sorbetera y reservar. Las tejas de naranja: mezclar todos los ingredientes hasta unirlos bien. Poner en pequeñas bolitas sobre un silpat...

cocina de:
  • de fruta
Receta vista en afuegolento.com
Añadir a mi recetario
1 votos
¡qué rico!
  • ± 130 gr bacalao Salsa pepitoria: 600 gr cebolla 150 gr aceite de oliva 3 und – hojas laurel 75 gr vino blanco 150 gr vino fino-manzanilla 1500 gr caldo castellana 90 gr majado Caldo castellana: 15 l agua 200 gr zanahoria 100 gr ajo 200 gr puerro 300 gr cebolla 300 gr garbanzo en remojo 1 kg huesos de jamón 5 kg huesos de caña 1 kg morcillo 1.5 kg gallina- 2 ud 500 gr espinazo salazón lavado Majado: 4 gr ajo sin germen 30 gr almendras 30 gr avellanas 40 hebras azafrán tostado 4 und yema de huevo cocida 3 gr perejil C/S nuez moscada Salteado de menudillos: 25 gr tripa de bacalao 25 gr crestas confitadas “cascajares” 25 gr mollejas de pato confitadas “delicass” 25 gr mi cuit c/s perejil picado Micuit: 1 hígado de pato C/S sal Polvo crujiente: 35 gr almendra frita 75 gr avellana 2 gr perejil picado 15 gr polvo de jamón 10 gr cebolla frita Polvo de jamón: c/s jamón ibérico Huevo trufado: 1 ud huevo casero 5 gr trufa melanosporum c/s sal maldon Perlas de jengibre y cítricos: 800 gr AGUA 80 gr AZÚCAR 160 gr JENGIBRE FRESCO - PELADO Y LAMINADO 1.5 und PIEL DE LIMÓN 3 und PIEL DE LIMA 80 gr ZUMO LIMÓN 40 gr ZUMO LIMA 10 gr / 1 ltro AGAR 1.5 und RALLADURA LIMÓN 1.5 und RALLADURA LIMA Complementos: Diente de león Rucola Mizuma Acedera

foto Sorbete de naranja y <strong>nuez</strong> moscada con sus <strong>crujientes</strong> Para el sorbete: ponemos el agua, el azucar y la ralladura al fuego hasta que empieze a espesar. le añadimo cuando este frio el zumo y la nuez moscada. poner en sorbetera y reservar. Las tejas de naranja: mezclar todos los ingredientes hasta unirlos bien. Poner en pequeñas bolitas sobre un silpat...

cocina de:
  • pescados
Receta vista en afuegolento.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • Bueno a mi es que no me gusta naita el café.. Pero quien lo ha probado dice que esta muy rico! Es laborioso pero para los amantes del cafe merece la pena... Tiene varias partes, el bizcocho de chocolate que va empapado de cafe, sobre el cual va un mousse de cafe cubierto por un glaseado de chocolate. Podeis acompañar como yo hice con un crujiente de chocolate y con sirope de caramelo que le biene de perlas tambien le puse unas nueces arriba.. O servirlo sobre una base de natillas..incluso con las claras que nos sobren hacer un merengue y decorandolo a ntro gusto haciendole unos cordones etc.. En fin como cada uno se le ocurra, es un postre pa impresionar y para entreternerse un buen rato [b]bizcocho de chocolate:[/b] 4 huevos
  • 100 gr de azucar
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 100 gr de harina Separar los huevos de las claras, montar las yemas hasta que tripliquen su volumen con la mitad del azucar, y montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del azucar. Verter las claras sobre las yemas cuidadosamente para que no se bajen con movimientos envolventes, ir añadiendo poco a poco el cacao con la harina tamizados y mezclar despacito para que o se bajen las claras, lo de montar el huevo por separado es para que quede un poco mas esponjoso pero se puede hacer directamente montando los huevos con ela zucarhasta que tripliquen el volumen. Tirarlo con manga en una bandeja de horno con papel parafinado o sinoe xtenderlo con una espatula. Hornear 10 minutos a 200 grados, cortar circulitos con cortapastas. [b]empapado de cafe para el bizcocho: [/b] 125 gr de agua

foto Sorbete de naranja y <strong>nuez</strong> moscada con sus <strong>crujientes</strong> Para el sorbete: ponemos el agua, el azucar y la ralladura al fuego hasta que empieze a espesar. le añadimo cuando este frio el zumo y la nuez moscada. poner en sorbetera y reservar. Las tejas de naranja: mezclar todos los ingredientes hasta unirlos bien. Poner en pequeñas bolitas sobre un silpat...

cocina de:
  • Postres y Dulces
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
Añadir a mi recetario
0 votos
¡qué rico!
  • Bueno a mi es que no me gusta naita el café.. Pero quien lo ha probado dice que esta muy rico! Es laborioso pero para los amantes del cafe merece la pena... Tiene varias partes, el bizcocho de chocolate que va empapado de cafe, sobre el cual va un mousse de cafe cubierto por un glaseado de chocolate. Podeis acompañar como yo hice con un crujiente de chocolate y con sirope de caramelo que le biene de perlas tambien le puse unas nueces arriba.. O servirlo sobre una base de natillas..incluso con las claras que nos sobren hacer un merengue y decorandolo a ntro gusto haciendole unos cordones etc.. En fin como cada uno se le ocurra, es un postre pa impresionar y para entreternerse un buen rato Bizcocho de chocolate: 4 huevos
  • 100 gr de azucar
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 100 gr de harina Separar los huevos de las claras, montar las yemas hasta que tripliquen su volumen con la mitad del azucar, y montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del azucar. Verter las claras sobre las yemas cuidadosamente para que no se bajen con movimientos envolventes, ir añadiendo poco a poco el cacao con la harina tamizados y mezclar despacito para que o se bajen las claras, lo de montar el huevo por separado es para que quede un poco mas esponjoso pero se puede hacer directamente montando los huevos con ela zucarhasta que tripliquen el volumen. Tirarlo con manga en una bandeja de horno con papel parafinado o sinoe xtenderlo con una espatula. Hornear 10 minutos a 200 grados, cortar circulitos con cortapastas. Empapado de cafe para el bizcocho: 125 gr de agua

foto Sorbete de naranja y <strong>nuez</strong> moscada con sus <strong>crujientes</strong> Para el sorbete: ponemos el agua, el azucar y la ralladura al fuego hasta que empieze a espesar. le añadimo cuando este frio el zumo y la nuez moscada. poner en sorbetera y reservar. Las tejas de naranja: mezclar todos los ingredientes hasta unirlos bien. Poner en pequeñas bolitas sobre un silpat...

cocina de:
  • Postres y Dulces
  • Internacional
Receta vista en recetasmicocina.com
Añadir a mi recetario
Categorías: