En Twitter nació esta semana una iniciativa singular. Se trataba de cocinar una megagalleta, haciendo una versión de Whole Wheat Chocolate Chip Skillet Cookies Recipe. Se trata de una Galleta Cósmica que podría saciar al mismísimo Galactus, el devorador de mundos. Las instrucciones en castellano las tenéis en El Comidista. En, El monstruo de las [...]

by seriouslygood1 En Languedoc se libra desde hace siglos una contienda acerca de cuál es la mejor forma de preparar el cassoulet, un guiso a base de judías blancas. Cada zona tiene sus variedades y que son los únicos que cocinan el auténtico cassoulet. Las discusiones pueden durar horas. Por otro lado, nadie discute lo [...]

by Pablo Monteagudo El origen del salmorejo, plato típico de la Córdoba andaluza, es difícil de establecer. El gazpacho, su pariente más conocido, nos puede dar alguna pista. Según Corominas, gazpacho proviene posiblemente de caspa (en portugués es caspacho), que significaba resíduos, o fragmentos. El gazpacho aparece mencionado en El Quijote, aunque estos gazpachos no [...]

by tim ellis Hay muchos artículos que explican cómo hacer mermeladas de frutas y conservas en dulce, pero creo que si entendemos por qué pasan las cosas en la cocina tendremos las herramientas para decidir por nosotros mismos qué es lo que queremos conseguir y cómo hacerlo, o al menos para entender cómo está hecha [...]